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冬季篇——冬季的6个节气
①立冬喝鸡汤 。立冬进补 ， 喝鸡汤是最好的方式 。 按民间说法 ， 在冬至这天喝鸡汤可以补上一年 。
一、山药炖鸡汤
★食材:鸡、铁棍山药、干香菇、生姜、红枣、枸杞、小葱 。
★做法:
①鸡块洗净 ， 山药削皮洗净切块 ， 干香菇泡发半小时 ， 姜切片 。
②锅中放清水 ， 加一勺料酒几片姜片 ， 鸡块冷水下锅 ， 焯水后清洗干净 。
③砂锅中放入适量清水 ， 鸡块 ， 姜片 ， 香菇 ， 红枣 ， 大火烧开 ， 转小火炖40分钟 。
④鸡肉炖软烂 ， 放山药、枸杞、盐、再炖10分钟 ， 出锅撒上葱花即可 。
②小雪吃糍粑糍粑是南方的传统美食 ， 小雪节气这一天 ， 在南方某些地方有着吃糍粑的习俗 ， 象征着丰收 ， 喜庆和团圆 。
二、青菜煮糍粑
★食材：糍粑 青菜
★做法：
【牛肉|冬季六节气必吃的传统美食】1.糍粑切成小块
2.锅热炒青菜 ， 炒至断生 ， 然后盛出来备用 。
3.然后锅中倒水 ， 水开后 ， 放入糍粑 ， 煮开后再把青菜放入锅中 ， 翻拌后加入盐调味 。 煮至糍粑软糯就可以关火 。 #纯手工糍粑做法
③大雪吃萝卜丸子俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”冬天多吃萝卜塞过吃人参 。
三、萝卜丸子
★食材:白萝卜、十三香、盐、面粉、葱姜碎 。
★做法:
①白萝卜洗净 ， 切成细丝 。 然后放入一勺十三香进去调味提香去辛辣 ， 放入一勺食盐腌制 ， 抓软腌制出水 。 (萝卜水留着)
②把葱 ， 姜切碎倒进萝卜里拌匀 。
③放2大勺面粉搅拌成粘稠的面糊状 ， 放入一个鸡蛋拌匀 。
④大火烧热油 ， 用勺子一勺一勺挖出来在手中团成小圆子 。 放进去慢炸 ， 一定要中火慢炸 。 炸成金黄色后 ， 萝卜丸子就好了 。
④冬至吃饺子&汤圆冬至是个大节气 ， 素有“冬至大如年”之说 。 北方吃饺子 ， 南方吃汤圆 ， “冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管” 。 所以这天吃饺子是必须的 。
四、韭菜鸡蛋饺子
★食材:韭菜、鸡蛋、胡萝卜、饺子皮、盐、黑胡椒、蚝油 。
★做法:
①锅中烧油 ， 把鸡蛋炒熟打散备用 。
②把韭菜 ， 胡萝卜切末 ， 然后把韭菜 ， 鸡蛋 ， 胡萝卜加入少许盐 ， 黑胡椒 ， 蚝油搅拌均匀 。
③用饺子皮包成自己喜欢的形状 ， 包好后隔水中大火蒸15分钟即可 。
⑤小寒吃菜饭到了小寒 ， 老南京一般会煮菜饭吃 ， 这个菜饭甚至可与腊八粥相美 。
五、腊肠青菜饭
★食材:油菜、大米、腊肠、肉末、香菇 。
★做法:
①准备好食材:把肉末切成丝 ， 腊肠切成小块 ， 油菜香菇切成碎末 。
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