（1）制作这道菜最好选用新鲜 ， 比较嫩的菠菜 ， 这样的菠菜脆嫩 ， 营养好吃 。
（2）这道菜我们最好用五花肉来炒 ， 五花肥瘦相间 ， 有荤油的的滋润 ， 这道菜口感好 ， 味道也好 。
（3）菠菜焯水的时间不要太长了 ， 要先把菠菜根焯水10秒钟 ， 再把叶子放入一起焯水10秒钟 ， 整个过程20秒钟就好 ， 而且捞出来后要立刻过凉水降温 。 这样炒出来才会有绿绿的颜色 ， 吃起来比较清口 。
（4）菠菜一定要挤干水 ， 而且要先把表面水汽炒掉 ， 不然炒出来水兮兮的就不香了 ， 但是也不要挤太干了 ， 挤得太干瘪就成干咸菜了
（5）这道菜不能炒得太淡了 ， 我个人觉得稍微咸一点更下饭 ， 炒菠菜的时候最好是出锅前放盐 ， 调味过早 ， 容易使菠菜出水分 ， 影响口感 。
以上内容是我和大家分享的“肉末菠菜”的做法 ， 希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿 。 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ，感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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