鸡蛋面|白菜和土豆这样做香气十足,特别下饭,冬天我家隔三差五做着吃

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嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫 , 今天又和大家见面了 , 分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道“土豆片炒白菜” , 这是一道特别爽口 , 味道香辣过瘾 , 特别好吃的下饭菜 , 今天把它分享给大家 , 要是喜欢的话可以试一试 。

土豆是一种非常普通 , 却是非常味美、营养的食材 , 基本上家家户户都离不开 , 而且特别喜欢的食材 , 土豆的做法也是非常多 , 像土豆泥或炖土豆、土豆丝等等 , 不管怎么做都比较美味;而白菜也是一年四季都可以见到 , 它富含维生素和纤维素 , 尤其是维生素C , 经常食用可以提高身体抵抗力 。白菜又甜又脆 , 它的做法也很多 , 炖菜和炒菜都很美味 。

今天的做法是用大白菜土豆一起炒 , 这两种食材一起做出来 , 脆嫩可口 , 再加上少许五花肉 , 让这道菜不仅营养 , 由于肉的油脂滋润和小米辣的调味 , 让土豆片和白菜香气十足 , 带着鲜香微辣的味道 , 特别开胃下饭 ,好吃到飞起 , 好了不多说了 , 下面介绍制作方法 。

——【白菜炒土豆片】——
【制作主料】:大白菜几片、土豆2-3个、五花肉1小块
【制作调料】:生姜几片、大蒜3-4瓣、香葱2-3根、老抽小半勺、料酒1勺、生抽2勺、白糖少许、盐少许、蚝油1勺、香菜1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把土豆去皮 , 改刀切成和比硬币稍微厚的片 , 放入清水中浸泡上 , 防止土豆片变黑 。

【步骤二】:大白菜把梆和叶子分开 , 把梆简单拍一下破开成两半斜刀切成片、叶子用手撕成小块 , 分开装盘 , 五花肉切成薄片装盘备用 。

【步骤三】:把生姜和大蒜切成小颗粒、香葱葱白和葱叶子分开把葱白切成末、葱叶子切成小段、小米辣切成马耳朵 , 然后分别装盘备用 。

【步骤四】:锅中添水烧开 , 把土豆片清洗两遍放入锅中煮2分钟 , 煮至半透明状捞出来把水控干 。

【步骤五】:炒锅中放入少许油烧热 , 把五花肉放入锅中小火炒香、炒出油脂 , 放入葱姜蒜继续炒出香味 。

【步骤六】:调料炒出香味、放入料酒和老抽炒出酒气 , 让肉上一下色 。

【步骤七】:五花肉上色后 , 放入白菜梆 , 继续大火翻炒 , 把白菜梆炒蔫 。

【步骤八】:白菜梆炒蔫 , 放入土豆片和白菜叶子还有小米辣 , 大火继续翻炒 , 把叶子炒蔫 。

【步骤九】:白菜叶子炒蔫 , 放入小米辣、生抽2勺、白糖少许、盐少许、蚝油1勺 。

【步骤十】:继续大火翻炒均匀 , 让食材和调料充分融合 , 放入香葱 , 同时淋一勺锅边醋 , 翻炒均匀出锅成菜 。