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今天我们来做一个不需要揉面 ， 特别好吃的意大利面包-佛卡夏 。
首先 ， 我们来做这个橄榄油面团 ， 非常的简单 ， 有手就会 。 根据图片的配方 ， 只要用搅拌棒做出这种比较湿的面团 ， 加入初榨橄榄油 ， 翻拌好以后 ， 室温发酵30分钟 ， 接着手用水打湿 ， 把面团的四边各往里面对折一次 。
揉面的关键就是折叠 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛20分钟 。 同样的步骤呢 ， 我们循环三次 ， 也就是说在40分钟里 。 一共对折了12次 ， 这个面团是不是就变成12层了 ， 然后放冰箱冷藏一个晚上 。 第二天 ， 面团变大 ， 面团的里面的也充满气泡 ， 放到涂有橄榄油的不粘烤盘上 。
【火锅|简单好吃的意大利面包-佛卡夏】
同样是四边各往里面对折一次 ， 稍微扒拉开一点 ， 松弛20分钟 ， 松弛完以后再把它铺开一点 ， 放进一个密闭空间里面 ， 让它试温发酵一个小时 ， 然后它就会膨胀到两倍大 。
用手按出几个孔位 ， 放入小番茄、炒过的大蒜片、黑胡椒、盐、迷迭香 ， 烤箱230度20分钟就可以了 。 这样做出来外酥里嫩 ， 非常好吃 ， 强烈推荐 。
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