草莓红红惹人爱 ， 草莓营养价值高 ， 含丰富的维生素C ， 还能帮助消化 ， 清新口气 。 草莓因为不容易保存 ， 经常被制作成各种制品 ， 草莓罐头就是其中之一 。 你知道草莓罐头是怎么制作的吗？下面给大家分享一下草莓罐头的制作生产工艺 。
工艺流程
选果→清洗→预煮→装罐→排气→封罐→擦罐→入库
操作要点
1. 选择成熟度在8-90%的新鲜草莓果实 ， 去掉烂掉、有病虫害、过生或过熟的果实 。
2. 将果梗清洗干净 ， 剥去萼片 ， 用清水冲洗果实 ， 或先用漂白粉溶液浸泡 ， 再用清水冲洗干净 ， 洗净后沥干 。
3. 预先将水烧开 ， 倒入草莓 ， 煮至果肉软而不烂 。
4. 趁热将软化的果肉汁装罐 。
5. 采用加热排气的方式排气处理 。
6. 然后封罐 ， 要求罐体中心温度不低于80摄氏度 。
【草莓|草莓罐头怎么制作？草莓罐头制作生产工艺】
7. 将罐头擦干入库 ， 擦干罐头上的水 ， 存放一周 ， 检验后贴上商标 ， 即为成品 。
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