青瓜虾仁饺子步骤（青瓜虾仁饺子步骤）
1、准备好猪肉、活虾、青瓜、盐、酱油、生粉、花生油 。（也可以准备一些葱和姜 ， 那样会更香）
2、猪肉最好选择夹心上肉 ， 此部位肉质细腻嫩滑、肥瘦均匀 ， 是做肉馅不错的选择 。把猪皮去掉 ， 要把猪皮彻底切干净 。
【青瓜虾仁饺子步骤（青瓜虾仁饺子步骤）】
3、把猪肉放到水龙头下洗干净 ， 充分沥干水分 ， 放在案板上切成小块 ， 放入电动绞肉机中打成肉馅 。
4、把虾的头部去掉 ， 剥去壳 ， 在虾背上划一刀 ， 挑出虾线 ， 一定要把虾线处理干净 。
5、把虾背切口处对着水龙头冲洗 ， 可以用手指把切口撑大一点 ， 这样更方便脏东西流出 ， 洗干净后切成小块 。
6、用削皮器把青瓜皮去掉 ， 洗干净后沥干水分 ， 放在案板上切成小薄片 。
7、把切好的青瓜薄片放入容器中 ， 放入一点盐 ， 用手抓五分钟左右 ， 使部分青瓜水流出 。
8、把青瓜水倒掉 ， 青瓜片放入装有肉馅的容器中 ， 切好的虾仁碎也放入 ， 加入适量盐、酱油、生抽、少许花生油搅拌均匀 ， 顺着一个方向搅拌15分钟左右 ， 直至肉馅呈胶状 。
9、拿上饺子皮包饺子 ， 这样的馅包出来的饺子又鲜又甜又香 。
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