【手抓饼|把螺狮粉天天当饭吃的人，后来怎样了？】
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一尝抓人胃 ， 再尝揪人心 ， 三尝夺人魂 。 李子柒火 ， 螺狮粉更火 。
它怎么就那么特别呢？
闻一下 ， 臭！吃一口 ， 臭、辣、香、酸、烫、爽！这“六大美”被一碗螺蛳粉集齐了 ， 确实可以召唤神龙了 。
作为地地道道的地方特色美食 ， 它真的已经以顽强的美味生命力而知名于中国乃至于全世界 。现在大街小巷售卖螺蛳粉小吃的店铺很多 ， 超市货架上干制的袋装螺蛳粉更多 。
螺蛳粉的标配比起方便面相当讨喜 。
米粉包、汤料包、（辣）油包、醋包、酱菜包（酸豆角、木耳等）、灵魂酸笋包、油炸腐竹 、油炸花生 ， 内涵丰满、口感丰富 。
方便面就只能就着包装上的图片下饭 ， 实际上碗里只有光溜溜的面饼一块；螺狮粉能看见实实在在的东西 ， 图方便、图美味 ， 还图超过方便面的营养 ， 这螺蛳粉实在是妙啊！就连孩子们都会喊“妈妈 ， 下次我们还吃螺蛳粉”......
可是 ， 螺蛳粉真的不适合天天吃 ， 当饭吃 ， 那是不可以！给孩子天天当饭吃 ， 更不行啊！
大家好 ， 我是月问 ， 一名营养师 。 今天就和大家具体聊一聊螺蛳粉的“小秘密” 。
1、米粉
米粉、米线都是用米制作而成 ， 米的营养无需质疑 ， 不过这是精致淀粉 ， 粗粮更健康 。 关键问题是将米做成米粉的过程当中 ， 虽然国家要求很严格 ， 不让往里面加明矾 ， 但是大大小小的生产商 ， 或多或少还是可能会往里面添加一定量的明矾 ， 这样米线（粉）更加透亮有韧劲 ， 而且可以保存更长的时间 。
在食品添加剂的使用标准当中规定 ， 明矾是可以用于豆类、面糊、腌制水产品等食物中的 ， 但是允许的残留量不得超过100毫克/千克 。
所以即使我们吃的米粉中明矾含量极小 ， 但是您要是天天吃 ， 当饭吃 ， 问题也是很大的 。 因为明矾中含有铝 ， 它被人体吸收后很难排出体外 ， 会影响钙铁的吸收 ， 引起贫血、骨质疏松；一旦蓄积 ， 会损害大脑以及神经细胞 ， 严重可能导致痴呆 。 可怕！
2、酸笋包以及配菜包
螺狮粉的灵魂臭味主要是来自于酸笋 ， 一种让人没法拒绝的“香臭” 。 因为发酵产生了多种挥发性的物质 ， 酸酸的却又缓解了臭味同时又打开了我们的胃口 。
再加上配菜包里大多是腌制品 ， 同样经过微生物发酵后 ， 会产生不少亚硝酸盐 ， 这个会增加患胃癌的风险 。
3、底汤包
螺蛳粉的底料必须得用螺蛳肉来炖 ， 这螺蛳肉是寄生虫和细菌高风险藏身处 ， 需要长时间高温加热彻底杀死这些菌 ， 否则后果也是很严重 。
4、重油、重盐、重辣的调味包
根据中国居民膳食指南2016版 ， 少油少盐、控糖限酒 。 经常经受高油脂、高钠、重口味饮食的刺激 ， 人的味觉容易变得迟钝 ， 对于肠胃的刺激也不小 ， 而且容易导致肥胖 ， 水肿甚至引起高血压等等 。
所以 ， 这与我国营养膳食指南背道而驰的螺蛳粉 ， 在营养上真的还是不及格的 。
螺蛳粉是美食 ， 但不够营养！
天天拿它当饭吃 ， 真的是嫌命长的节奏了！
美味都要浅尝辄止 ， 这样既可以留个念想 ， 也可以以健康的身体去尝试更多其他的美味 。 您说呢？
差不多一周一次 ， 然后还要减少里面调料包的量 ， 多方位得添加新鲜蔬菜、海鲜、肉类、蛋 ， 再配上水果 ， 更好 。
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