红豆沙|冬天别总吃大鱼大肉了，分享7道小炒菜，荤素搭配好吃好做又下饭
【红豆沙|冬天别总吃大鱼大肉了，分享7道小炒菜，荤素搭配好吃好做又下饭】
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冬天 ， 天气越来越寒冷 ，这时大鱼大肉就成了百姓餐桌上的主打菜 ， 虽说冬天寒冷需要很多的热量来抵御寒冬 ， 但现在人们生活水平提高了 ， 很多人都有着亚健康问题 ， 不再适合吃过多大鱼大肉的来进补身体 。 因此这时我们餐桌上不妨多吃些荤素搭配的家常小炒 ， 做法简单 ， 好吃好做 ，美味又营养 ， 下饭又解馋 ， 一周不重样 ， 收藏好 ，有空试试吧 。
【芹菜鸡蛋干炒牛肉】
原料： 牛里脊肉片 芹菜 鸡蛋干 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和油 ， 将芹菜放进锅中煮至变色后捞出备用；牛肉片加入盐 ， 淀粉 ， 生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下 。 热锅凉油 ， 加入腌制好的牛肉片翻炒变色 ， 加入鸡蛋干片进锅翻炒几下； 加入1勺生抽翻炒上色 ， 加入焯好的芹菜段进锅翻炒两下 ， 再加入盐调味翻炒均匀即可 。
【包菜鸡蛋炒蟹味菇】
原料： 鸡蛋 包菜 蟹味菇 葱花 油盐
制作： 鸡蛋加入少许盐打散备用 ，热锅凉油 ， 将蛋液倒入锅中炒至定型后划散成小块后先盛出；锅中再倒入少许油 ， 先将蟹味菇放进锅中翻炒几下 ， 加入包菜丝进锅继续翻炒至九成熟 ， 加入少许盐翻炒均匀 ， 再将鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可 。
【莴苣爆炒猪心】
原料： 莴苣 猪心 红椒 淀粉 生抽 料酒 油盐
制作： 莴苣片加入1小勺盐拌均匀腌制一下； 猪心加入盐、料酒、生抽 ， 淀粉和姜末等调味料拌均匀 。热锅凉油 ，加入猪心片进锅翻炒至变色； 加入莴苣片进锅翻炒两下； 加入少许红椒片进锅继续翻炒 ， 最后加入少许盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
【鱼糕炒菜心】
原料：广东菜心鱼糕 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和油 ， 将广东菜心放进锅中焯水 ， 焯烫变色后捞出； 热锅凉油 ， 将鱼糕片放进锅中翻炒两下 ， 加入广东菜心进锅翻炒两下 ， 最后加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
【百合莲藕炒虾仁】
原料： 虾仁 莲藕 新鲜的百合 姜末 料酒 淀粉 葱花 油盐
制作： 虾仁加入盐 ， 淀粉 ， 料酒和姜末等调味料拌均匀；烧锅水加入少许盐 ， 将藕片进锅焯煮2分钟 ， 再将新鲜的百合片放入锅中煮上1分钟后捞出备用 。 热锅凉油 ， 将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色 ， 加入莲藕和百合片进锅继续翻炒两下 ， 加入盐调味翻炒均匀 ， 再放入葱花即可 。
【香肠炒茼蒿】
原料：香肠 茼蒿 香肠 蒜 油盐
制作：热锅凉油 ， 加入蒜片进锅煸炒 ， 加入香肠片进锅翻炒均匀；加入茼蒿进锅大火快炒至微微变色 ， 最后加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
【肥牛金针菇千页豆腐】
原料： 肥牛 千页豆腐 金针菇 蚝油 生抽 葱花 油盐
制作： 烧锅水将肥牛卷放入锅中焯煮变色后捞出；热锅凉油 ，加入千页豆腐片进锅去煎至微微金黄 ， 加入金针菇进锅翻炒至微微发软； 加入肥牛片进锅翻炒 ， 加入少许生抽和蚝油翻炒均匀 ， 再加入少许水焖煮二、三分钟 ， 最后加入少许盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
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