腊肉|美味鸡腿的做法大全,一定可以学会哦~


腊肉|美味鸡腿的做法大全,一定可以学会哦~

文章图片


腊肉|美味鸡腿的做法大全,一定可以学会哦~

文章图片


腊肉|美味鸡腿的做法大全,一定可以学会哦~

文章图片


腊肉|美味鸡腿的做法大全,一定可以学会哦~

鸡肉肉质细嫩 , 滋味鲜美 , 由于其味较淡 , 因此可使用于各种料理中 。 蛋白质的含量颇多 , 在肉之中 , 可以说是蛋白质最高的肉类之一 , 是属于高蛋白低脂肪的食品 。 钾硫酸氨基酸的含量颇多 , 因此可弥补牛及猪肉的不足 。 以下9款美味鸡腿的做法的详细介绍 , 教您美味鸡腿怎么做才好吃 。 只要按照下面的详细步骤来学 , 您一定可以学会哦 。

法式香煎鸡腿肉

材料:鸡腿肉300克 , 法香5根 , 盐5克 , 酱油15毫升 , 蚝油15毫升 , 白糖8克 , 小茴香3克 , 黑胡椒粉3克 , 大蒜3瓣 , 料酒15毫升 , 淀粉10克 , 竹签子6根做法:1.鸡腿肉稍稍改刀 , 然后加入料酒和淀粉抓匀 , 腌制15分钟;2.然后将鸡腿肉捞出 , 沥去水分 , 加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀 , 再次腌制半小时入味;3.再竹签子上抹上一层食用油 , 然后将鸡腿肉小心的串在上面 , 视签子长短大约串4-6块鸡肉即可;4.然后在平底锅中加入少许油 , 烧热到4成热时 , 放入鸡肉串 , 用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面 , 直到两面都变色成熟即可 , 最后在食用前撒上适量的黑胡椒 。 家常红烧鸡腿
材料:鸡腿 , 姜 , 料酒 , 白胡椒 , 糖 , 大葱 , 盐 , 酱油少量做法:1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟 , 放姜片一起 , 去肉腥味 , 捞出备用;2.锅中放油 , 放入葱段 , 炒香放入鸡腿爆炒 , 炒至鸡腿金黄色 , 放料酒 , 放入适量的清水 , 之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下 , 中火开锅在转小火炖 。 注意:开锅后放入少量的酱油 。 如果多颜色就太重 , 出锅不好看 , 还影响食欲;3.20分钟后收汁 , 出锅 。 出锅前放少量盐翻炒一下 。 撒上香葱 , 出锅!日式照烧鸡腿
材料:鸡腿3只 , 五香粉 , 盐 , 料酒 , 生抽 , 蜂蜜做法:1.鸡腿三只 , 洗净 , 如果有皮下脂肪 , 用剪刀剪去;2.给鸡腿去骨 , 然后用刀背把鸡腿肉拍松 , 再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔 , 以便入味;3.把鸡腿放大碗里 , 放一汤匙料酒 , 一点点盐 , 再撒点五香粉 , 拌匀腌制二三十分钟左右;4.鸡腿腌制的空档 , 用三汤匙生抽 , 三汤匙料酒 , 一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁;5.平底锅倒少量色拉油 , 油热后 , 把鸡腿肉有皮的一面朝下;6.小火煎至一面金黄后翻面再煎 。 煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉 , 否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚;7.鸡腿肉煎至两面金黄后 , 倒入步骤4的照烧汁 , 转中小火煮 , 边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上;8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅 。 辣子爆鸡腿
主料:肉鸡腿500克辅料:青柿子椒100克 , 姜末5克 , 干辣椒5克调料:黄酱50克 , 料酒10克 , 味精2克 , 白糖25克 , 盐少许 , 清汤适量 , 食油50克 , 香油5克做法:1、将鸡腿洗净 , 剁成长方块 , 用开水焯一下 , 控干 。 青柿子椒切成三角块;2、锅放油烧至六成热 , 先放黄酱 , 炒出酱香味 , 下入鸡块炒透 , 再放姜末、干辣椒稍炒 , 然后放料酒、盐、味精、白糖 , 倒入清汤 , 开锅后用小火焖10分钟 , 至鸡肉熟透 , 加入青椒 , 改旺火翻炒收汁 , 淋上香油 , 出锅装盘即可 。 番茄酥鸡腿
主料:鸡腿800克辅料:鸡蛋黄100克调料:花椒5克 , 八角5克 , 桂皮5克 , 姜10克 , 大葱25克 , 豌豆淀粉50克 , 香油25克 , 酱油25克 , 白砂糖50克 , 味精2克 , 盐2克 , 番茄酱30克 , 植物油100克 , 黄酒10克做法:1.将鸡腿从下骨节切下 , 将肉朝下撸放在盆中 , 加花椒、大料、桂皮、葱(切段)、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时;2.上屉蒸烂捞出鸡腿 , 挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中;3.另用勺加少许油 , 放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下 , 淋水淀粉勾成浓汁 , 淋上明油 , 浇在鸡腿上即成 。 脆皮鸡腿

推荐阅读