三、糖醋丸子
糖醋丸子很多地方都有 ， 但是山西的糖醋丸子可谓是独树一帜 ， 可能是由于山西的醋风味不一般吧 ， 做出来的糖醋丸子也是很美味 ， 来看看做法吧~
1、准备一斤猪肉馅 ， 然后再猪肉馅里面打上一个鸡蛋 ， 然后再放点香粉 ， 蚝油料酒淀粉等等 ， 然后搅拌均匀 ， 肉馅粘在一起互相不松散 ， 就可以准备挤肉丸了 。
2、起锅烧油 ， 大火把油烧热 ， 然后转成中小火 ， 用虎口处挤出肉丸 ， 然后用勺子把丸子挤进油锅 ， 炸到表面金黄 ， 出锅之后再复炸一遍 ， 这样炸出来的丸子会更加酥脆 。
3、糖醋汁的熬制也是很关键的一点 ， 两大勺的白砂糖加上两大勺陈醋 ， 碗里放小半碗清水 ， 一点蒜末和淀粉 ， 搅拌均匀 ， 然后加热到糖醋汁成透明的状态 ， 可以黏挂在铲子上即可 ， 倒入之前炸好的丸子 ， 出锅就可以享用了！
出锅后的丸子味道十分美味 ， 外表裹着糖醋汁水酸甜的外衣 ， 吃起来酥脆 ， 内里的肉质香嫩 ， 吃起来有弹牙的感觉 ， 一口一个根本停不下来！
【沙棘|是不是地道山西人？全看饭桌上有没有这仨硬菜！简单美味一学就会】山西的美食不仅这几道 ， 但是地道的山西人都喜欢吃这三样菜 ， 不知道你家的餐桌上面有吗？看到这里也留给大家一个小互动 ， “生根不落地 ， 有叶不开花 ， 市场有的卖 ， 园里不种它”打一蔬菜 ， 山西的朋友知道这是什么吗？一起来讨论吧！
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