自制|自制葱油饼，要的就是这个家常口儿猪油|面粉|五香粉|葱油饼

文章插图
儿子和他外公都喜欢吃葱油饼，外面卖的也好吃，但是离家太远，而且油放的太多，就是炸出来的，不健康！自己做放心！一次多做几片，冷冻起来，早上起来煎一片，配杯牛奶，加个鸡蛋，小孩的早餐就搞定了！
By 柚哥
用料

油饼部分
面粉 600克
盐 6克
开水 180克
冷水 170克
油少许
油酥部分
面粉 60克
猪油适量
盐 6克
葱花适量
家里没有五香粉，没放

做法步骤

文章插图
1、面粉加盐，分次加入开水和冷水，和成偏软的面团，揉几下，醒一会儿，再揉就很容易揉成光滑的面团，分成5个面团，抹上油，醒半小时左右！

文章插图
2、油酥部分，猪油放锅里烧热，倒入面粉里，调匀，放入葱花！取一个面团擀开，抹上油酥！

文章插图
3、从上至下卷起来，拉住两头，拉长一些，从一端卷起，尾部压在面团底部！

文章插图
4、所有面团做好后，取出第一个做好的面团，擀成家里电饼铛大小的面饼（我一个饼200克多，肯定擀成那么大滴）！多余的用保鲜膜一层一层放好，放入冰箱冷冻！

文章插图
5、电饼铛预热，放入适量油，正反煎！等一会儿就可以开吃啦！

文章插图
6、切片装盘！油多点更酥脆！

文章插图
7、每片很薄，中间层次分明！哈哈
小贴士一半开水一半凉水，面饼既柔软又有嚼劲，冷了也不硬！油酥部分，面粉和盐的比例，正好！大家不喜欢原味的，油酥可以放点别的调料，比如五香粉什么的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【自制|自制葱油饼，要的就是这个家常口儿】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。