腌制食品有哪些?（腌制食品的简介）
1、腌制食品有咸鱼、腊肉、板鸭、酱牛肉以及咸蛋等 。
2、咸鱼是以盐腌渍后 ， 晒干的鱼 。以前因为没有低温保鲜技术 ， 鱼很容易腐烂 。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼 。
3、腊肉 ， 是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强 ， 能延长保存时间 ， 并增添特有的风味 ， 这是与咸肉的主要区别 。
4、板鸭 ， 中国南方地区名菜 ， 亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产 。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品 ， 分腊板鸭和春板鸭两种 。因其肉质细嫩紧密 ， 香味浓郁 ， 像一块板似的 ， 故名板鸭 。
【腌制食品有哪些?（腌制食品的简介）】
5、酱牛肉 ， 一种菜名 ， 是指以牛肉为主要原料 ， 经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品 ， 是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。
6、咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋 ， 是一种风味特殊、食用方便的再制蛋 ， 是城乡民众爱吃的食物 ， 是一种要腌制得法 ， 才风味独特的特色食品 。咸鸡蛋的生产极为普遍 ， 全国各地均有生产 。
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