蒜蓉|秋后最嫩的豆，钙是鸡肉的5倍，铁比牛肉高，5块钱成本炒一盘
导语：秋后这豆最鲜嫩，钙是鸡肉的5倍，铁比牛肉高，5块钱成本炒一盘四季豆、芸豆、扁豆等都是我家餐桌上常会出现的，各种不同的豆类蔬菜，价值丰富，且口感美味，能让人在享受美味的同时，还充分吸收其中的价值，在秋后刀豆便是最为鲜嫩的时候，当然不容错过了吃，刀豆的钙含量丰富，是鸡肉的5倍，而其铁元素甚至要比牛肉还高，刀豆的价值丰富，但价格却比较实惠，5块钱的成本能炒一大盘，蒜蓉刀豆是我家人非常喜欢的一道菜，我时常会做，下面我便会将这道菜的做法分享给大家，学会后趁着这个时候抓紧给家人吃。
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蒜蓉刀豆的做法：备用食材：刀豆450克，大蒜3瓣，生抽1勺，食用油少许，食盐适量；
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制作过程：第一步，刀豆摘去两头后，将其放入在盐水中浸泡10分钟，将刀豆仔细搓洗干净，控水后，斜着切成丝；
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第二步，大蒜准备出适量，将其剥皮后，用刀背将蒜瓣拍扁，然后切成细细的蒜蓉，待将所有的食材都准备到位，便可开始炒菜；
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第三步，炒锅置于火上，将其烧热后，加上点食用油，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，待将蒜蓉炒至金黄色的时候，先将其盛出来；
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第四步，重新给锅中加上点油，烧热后，将切好的刀豆丝放入在锅中，转至大火快速翻炒，待炒至变色的时候，加上点生抽；
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第五步，沿着锅边淋入少许的水，加上锅盖焖煮下，差不多3分钟的时间，将刀豆炒熟后，根据个人的口味加上点食盐，最后将金黄蒜蓉重新放回锅中，混炒好出锅。小编总结：在秋后9月，刀豆是最为鲜嫩的季节，这个时候当然不能错过了吃，刀豆的价值丰富，钙是鸡肉的5倍，铁比牛肉还高，而且适当吃可以很好为人体做补充，我在最近便时常会给家人吃刀豆，炒菜亦或是凉拌都是不错的选择，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样吃，刀豆的价格相对比较实惠，5块钱的成本就能炒一盘，够全家人吃了，这道用大蒜搭配刀豆炒的菜便是非常不错的选择，金黄的蒜蓉，青绿的刀豆，让人仅是看着便能食欲大开。烹饪小技巧：1、刀豆事先放入盐水中浸泡一会，可以更好去除其外表的杂质，吃着也能更加干净卫生，浸泡时间无需太长，差不多10分钟就可以了，刀豆切成细细的丝，更易将其炒熟；2、如果喜欢将刀豆切成段炒菜的，建议大家事先将刀豆放入开水锅中焯烫下，这样炒的时候会更加方便些，容易将其炒熟，刀豆一定要做熟了才能吃，否则容易引起不适；3、炒蒜蓉，记得要热锅凉油，小火慢慢炒，防止蒜蓉炸黑了，刀豆下锅后，记得要大火快炒，这样的刀豆口感会更加好，而且还可避免营养过多流失，加上一点点水焖煮，就能让刀豆变得更加脆爽，而且还可使其快速变熟，口感非常好，喜欢吃辣的还可搭配点辣椒。对于这样营养高口感好的刀豆，错过吃就可惜了，如果你认为刀豆的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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