文章图片
文章图片
“清明时节雨纷纷 ， 路上行人欲断魂” ， 又是一年清明节到了 ， 今年的清明节雨水少 ， 天气晴好 ， 非常适合外出踏青游玩 。 有经验的人会在外出时带上一把小铲子 ， 再带几个大点的塑料袋 ， 在踏青之余 ， 享受一把挖野菜的感觉 ， 等回去吃上了自己亲手挖的野菜 ， 才觉得这个春天没有白过 。
气温升得快 ， 野菜长得也快 ， 很多野菜来不及挖就老了 ， 人们转而把目光投向树上的嫩芽 。 有很多嫩芽都可以吃 ， 香椿芽、榆钱、刺嫩芽、花椒芽都是4月值得吃的野菜 ， 今天介绍的这一种野菜 ， 也是一种树上嫩芽 ， 但它的价格相当昂贵 ， 而且很多人没见过 。
在广西的西南部 ， 以及云南的东南部山区 ， 有一种野生树木的嫩芽 ， 相当受当地人喜爱 。 这种树名叫长蕊甜菜树 ， 它所长出来的嫩芽以及花朵是可以食用的树上野菜 ， 此野菜在当地名为甜菜 。 为何叫甜菜？
因为用它煮出来的汤味道非常鲜甜 ， 鲜味足 ， 甜味也足 ， 菜汤里好似放了味精一样 。 因此 ， 人们也叫它“味精菜” 。 虽然现在很多人认为吃味精不健康 ， 但是对于味精所带来的鲜味还是十分喜爱的 ， 这种独一无二的甜菜正是由于其味相当鲜 ， 因而被人们追捧 。
甜菜原本是山野间的野菜 ， 偶然被人所发现 ， 这才有了知名度 。 最开始人们只是自己采着吃 ， 后来开始在集市上贩售 ， 随着越来越多的人吃过甜菜后对它念念不忘 ， 野生的甜菜供不应求 ， 人们便开始从山上移栽甜菜 。
甜菜树长得不高 ， 一般最高也就长到10米左右 ， 大部分是比较矮小的灌木 ， 十分方便移栽 。 移栽后的甜菜树 ， 也是以半野生为主 ， 因为这些树移栽后主要是为了扩大产量 ， 方便人们采摘 ， 其种植方式和野生的并无太大区别 ， 依然属于绿色无污染的山野菜 。
【甜菜|树上一种嫩芽，俗称“味精菜”，比味精还鲜，4月卖80元/斤】广西、云南一带气候温暖 ， 山野菜从2月开始便能采摘 。 甜菜也大概从2月份开始供应 ， 刚开始的时候由于产量没有上来 ， 价格能达到一百多元一斤 ， 甩出其他野菜一大截 。 现在4月份 ， 甜菜进入生长旺季 ， 采摘量也上来了 ， 但它的价格依然较高 ， 约为80元/斤 ， 属于价格较高的野菜 。
对于当地人来说 ， 很多人都盼着春天吃一些甜菜 ， 即便是价格贵 ， 买2两回来吃一顿也是吃得起的 ， 毕竟一年难得有几个月能吃到甜菜 。 等甜菜开花了 ， 它的花也会被采摘来卖 ， 价格也是不菲 。
甜菜价高 ， 吸引了很多人种植 ， 原来靠山吃山的村民 ， 自然是有较为合适的地理条件 ， 种植起来事半功倍 ， 靠甜菜获得了丰厚的回报 。 其他没有甜菜分布的地区 ， 对于甜菜的利润也是相当羡慕 ， 很多人想种 。
但种植甜菜要看当地是否有合适的地理条件 ， 还有气候 ， 如果能发展起来 ， 那确实相当不错 。 不过 ， 种植都是有风险的 ， 还是不能盲目 。
甜菜的鲜 ， 可以说比味精还鲜 ， 这种天然的“味精菜” ， 适合做汤、凉拌 ， 也能腌制 ， 吃法很多 ， 味道鲜甜 ， 值得尝试 。
各位朋友 ， 你是否吃过长蕊甜菜呢？欢迎留言交流哦！
推荐阅读
- 北京市|北京最有名的18种小吃，每一种都是老北京人的最爱，你吃过哪几种
- 蚕豆|春钓大板鲫，民间4种素饵有奇效，其中一种号称素饵之王！
- 鸡蛋|长在树上的蔬菜，春天正当季，清肝明目味道佳，比香椿好吃又便宜
- 槐花|春天，4种必吃的“树上花”！润燥去火，每天吃一把，营养又解馋
- 广西|吃五色糯米饭，是广西人庆祝独欢假期的一种方式
- 山东省|“柠”喝了吗？
- 菜谱|曾经长在树上不起眼的它，如今超市15一斤比肉贵，尝鲜只有10几天
- 是一种|潮菜的“潮”是一种精神
- 手抓饼|清明前后，碰上5种“树上菜”别手软，季节性很强，错过再等一年
- 营养|这菜长在树上，春季最鲜嫩，按两来买，再贵也要吃一点，错过等明年