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俗话说：“家有一老 ， 如有一宝” 。 家里有个身体健康的老人 ， 真的是福气 。 我家82岁的奶奶 ， 平时喜欢下地种菜 ， 用她的话说 ， 自己种的菜 ， 不撒化肥不打农药 ， 吃着才放心 。 或许正是这样劳逸结合 ， 奶奶腿脚利索身体硬朗 ， 走路稳稳当当 ， 跟60多岁的人差不多 ， 不少邻居都羡慕我家奶奶身体好 。 奶奶除了坚持运动 ， 在吃的方面也颇为讲究 。
奶奶常跟我说 ， 在我们这儿 ， 从4月份开始经常下雨 ， 比较潮湿 ， 容易滋生细菌 。 要多吃一些蒜苗 ， 有杀菌消炎的好处 。 每周坚持吃2次蒜苗 ， 大人小孩身体好 ， 不容易感冒 。 奶奶春天最爱吃玉米面蒸蒜苗 。 蒜苗拌上玉米面蒸着吃 ， 无油健康又美味 ， 很适合老年人少油少盐的健康饮食理念 。 这次回老家看奶奶 ， 我吃了一次 ， 果然很不错 。 今天就给大家分享一下玉米面蒸蒜苗的做法 ， 需要准备的食材有：蒜苗 一小把 ， 玉米面 大半碗 ， 鸡蛋 1个 ， 调味辣椒酱 适量 。
蒜苗摘掉尾巴 ， 清洗干净沥一下水分 ， 切成大约3厘米长的小段 。 蒜苗也叫蒜苔 ， 它含有辣素、大蒜素和大蒜新素 ， 其中辣素的杀菌能力大约是青霉素的十分之一 ， 常吃能预防流感 ， 被称作是“天然青霉素” 。
蒜苗放入方便翻拌的盆子里 ， 鸡蛋去壳跟蒜苗一起混合均匀 。 如果有陶瓷的深碗会更好 ， 后面蒜苗进锅蒸的时候不需要换盘子 ， 还能少洗一个碗 。
玉米面少量多次的放入盆子里 ， 端住盆子抛几次 ， 让蒜苗充分的裹上一层玉米面 。 如果没有玉米面可以用白面粉 ， 鸡蛋可以换成清水 。
把拌好玉米面的蒜苗换到盘子里 ， 多出来的面粉也倒进去 ， 塑料盆不建议高温加热 。
烧一锅热开水 ， 把装有玉米面蒜苗的盘子放进去 ， 大火隔水蒸10分钟就可以了 。
蒸蒜苗的时候 ， 顺便做一个辣椒酱汁 ， 用豆腐乳或者生抽加点辣椒 ， 搅拌均匀 。 吃的时候把蒜苗放到碟子里蘸一下 。 有了辣椒酱汁调味 ， 蒸熟的蒜苗吃起来味道更丰富 。
4月遇到“天然青霉素”别错过 ， 坚持每周吃2次 ， 大人小孩身体好 。 82岁奶奶腿脚利索身体硬朗 ， 春季最爱吃这道菜 ， 无油健康又美味 。
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