韭菜|阳春三月，来尝尝这5道鲜嫩的凉拌菜，拌一拌就上桌，脆嫩又开胃( 三 ) 凉拌菜|辣椒|菠菜

1、先把叶子掰掉，再来削皮；
2、将准备好的莴笋清洗干净后先来擦丝，加2勺盐腌制出里面的水分，大概10分钟左右就够了；
3、蒜头拍开以后切成末，切点葱花；
4、现在来看一下，水分都流出来了，挤干水分以后我们就开始拌了，生抽、香醋、白糖、花椒粉，还有红红的辣椒面，蒜末，葱花，最后来上一勺热油，拌匀以后一盘酸辣爽口的凉拌莴笋头就做好了，特别简单的一道家常菜。

美食小tips：
1、莴笋丝加盐抓匀后腌制，让水分释出会更爽脆。