食材|白切鸡这样做,味道鲜美又好吃

食材|白切鸡这样做,味道鲜美又好吃

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食材|白切鸡这样做,味道鲜美又好吃

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大家平时的时候可能也有所了解 , 像广东人吃饭其实是比较养生的 , 一般来说的话 , 广东人还是比较喜欢吃清淡的食物 , 那么像广东人每一次看到那一些四川的人吃火锅呢 , 都会觉得不太舒服 , 毕竟那个火辣辣的汤汤底会让我们的胃非常的难受 。
【食材|白切鸡这样做,味道鲜美又好吃】
那么说到广东地区非常有名的一道菜 , 可能很多人都会想到就是白切鸡了 , 那么一般来说的话 , 如果有外地人来到广东地区 , 我们肯定是需要点上这样的一盘菜 , 让他能够体会到我们广东地区的风味 , 那么像白切鸡到底应该怎么做呢?

首先我们需要准备好一只三黄鸡 , 那么在这里建议大家在菜市场买菜的时候呢 , 就一定要让老板给你处理好 , 而且呢像那些内脏鸡毛什么的一定要弄干净 , 买回家之后呢 , 我们只需要清洗干净 , 然后把爪子塞进肚子里面 , 再准备好一锅清水 , 放上一些葱姜 , 然后呢 , 再倒入一些料酒 , 再将这个水烧开 , 等到水烧开之后呢 , 我们将鸡放进里面浸泡十分钟 。 在这一个浸泡的过程当中 , 我们需要注意的是 , 其实他并不是一直在里面浸泡 , 而是 , 泡十秒捞出来 , 然后呢再烫十秒 。

等到捞了几次之后呢 , 我们需要将火调到最小 , 然后我们将整一只鸡放进去 , 让这只鸡能够浸泡在水里面 , 那么很多人都在想需不需要带盖子呢?其实是不需要的 , 我们只需要用最小的火来煮大概三十五分钟 , 然后呢 , 你会发现这个鸡肉啊能够用筷子弄进去就已是已经熟了的 , 那么在接下来呢 , 我们需要准备好一盆清水 , 往里面加上一些冰块 , 然后呢 , 将鸡肉拿去冰水里浸泡 , 那么浸泡过一段时间之后呢 , 这个肌肉会变得更加的弹性而且呢鸡皮也会变得更加的爽脆 , 那么最后的话要提醒一下大家的是 , 我们可以准备一些酱料 。

我在这里可能很多人都会想到辣椒酱之类的 , 其实白切鸡最适合的一个酱料就是吧 , 葱姜蒜末放到碗里 , 然后呢 , 浇上热油再加上一些生抽香油 , 然后呢 , 把它拌匀之后呢就可以使用了 , 那么像做白切鸡的话 , 其实我们会觉得非常的简单 , 但是呢 , 也是需要掌握一些技巧的 , 首先呢 , 这个鸡肉一定要经过三次的一个浸泡 , 第二呢 , 煮鸡肉的时候全程需要最小火这是我们特别需要注意的几点 。 好了 , 我们今天的介绍就到这里 。

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