Hi ， 这里是「编辑部的自留地」 。 平时密集的探店、选品和出差 ， 会挖到很多有意思的东西 ， 但没机会把日常分享给大家 ， 于是决定在三条开个小灶！每天都有一位编辑当班 ， 分享真情实感的种草拔草 ， 记得来看~
事情是这样的 ， 前两天选品同事试样 ， 剩了一堆春笋 ， 让我们看着办 。
我 ， 一位思乡情切的广西人 ， 心想：既然一顿吃不完 ， 顿顿吃太烦 ， 不然就拿来做酸笋吧 。
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我赶紧打电话给我妈要配方 ， 没想到简单得令人难以置信 。
吃了这么多年酸笋 ， 虽然它闻起来“臭”得复杂 ， 但要做的就只是把矿泉水和笋 ， 放在干净无油的坛子中自然发酵即可 。
于是我屁颠屁颠开始买罐子 。
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根据春笋的大小、部位不同 ， 把酸笋切成块、片（刀工不行 ， 只能随便切） 。
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再把笋片塞进提前用沸水消毒 ， 自然晾干的坛子里 。
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最好加入矿泉水 ， 或者凉白开 。
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确保水完全没过笋 。
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最后用水封坛 ， 静置发酵 ， 就好啦！
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想到它的酸鲜 ， 口水已经止不住地流 。 有人说过几天就会有酸味 ， 但也有人说至少得一星期 。 到底多久 ， 其实我们也不确定 。
所以我们会不定时跟大家更新它的情况 ， 今天的三条就到这 ， 我们下周见 。
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文 | JAN
图 | 卡比
【试样|慎入，这是一条自带气味的推送。；）】表情包来自网络
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