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面食当中 ， 饼的花样是最多的 ， 可酥可软 ， 可咸可甜 ， 不同的做法 ， 不一样的味道 。 分享一款我最常做的烧饼 ， 外酥里软 ， 咬一口酥掉渣 ， 香甜可口 ， 真的是我做过最好吃的饼了 。
【羊肉|这个饼，我家每周至少做一次，香酥柔软，是我做过最好吃的饼】这款烧饼做法不难 ， 可以烤 ， 也可以烙 ， 我家一周至少做一次 。 做法分享给大家 ， 强烈推荐给大家 ， 你一定要试一试 。
红糖花生烧饼
【食材】面粉、红糖、花生、酵母、盐
【具体做法】
1 ， 面盆中倒入150毫升温水 ， 加入2克酵母搅拌均匀 ， 再倒入250克面粉 ， 搅拌成面絮 。
2 ， 将面絮揉成面团 。 这个面团是偏软的 ， 刚开始揉的时候会有点粘手 ， 可以盖上盖子 ， 醒面10分钟再来揉面 ， 将面团揉光滑 。
3 ， 准备一个小碗 ， 加入30克面粉、2克盐 ， 再倒入30毫升热油 ， 搅拌成油酥 。
4 ， 再准备一个小碗 ， 加入50克红糖、20克面粉、20毫升熟的食用油搅拌均匀 ， 调成花生红糖馅 。 这里加面粉和食用油可以使馅料的口感甜而不腻 ， 在烤的过程中也不会破皮流淌出来 。
5 ， 将面团移到面板上 ， 这时面团是否醒发好都没关系 ， 后面一次发酵不影响最后的成品 。 撒些面粉防粘 ， 将面团揉光滑 。
6 ， 再将面团擀成长方形的面饼 ， 将油酥撒在面饼上抹匀 。
7 ， 沿着一边将面饼卷起来 ， 然后分成八个大小相同的小剂子 。
8 ， 将切好的小剂子两端捏严实 ， 防止油酥漏出来 。
9 ， 再将小剂子擀薄 ， 包入红糖花生馅料 ， 然后沿着边缘 ， 像包包子一样将馅料包裹严实 。
10 ， 封口朝下放置 ， 将红糖包按扁 ， 再擀成小饼 。 注意擀饼的时候稍微轻一点 ， 不要擀破皮 。
11 ， 烤盘铺上油纸 ， 将饼放进来 ， 饼的表面撒些白芝麻增香 。 盖上保鲜膜 ， 放在一边醒发 。
12 ， 待饼醒发至明显变大 ， 用手指按压饼的表面 ， 轻软有弹性 ， 且不塌陷就可以了 。 然后在饼的表面刷一层食用油 ， 抹油可以使烤好的饼更酥 ， 这一步最好不要省掉 。
13 ， 将烤盘放入预热好的烤箱里 ， 上下火220℃烤15分钟左右即可出炉 。
香喷喷的花生红糖烧饼就做好了 。 外酥里软 ， 香甜可口 ， 咬一口 ， 酥掉渣 。 味道超级赞 ， 强烈推荐你试一试 。
除了烤之外 ， 将饼放在电饼铛或者平底锅 ， 表面刷油烙熟也是可以的 ， 和烤出来的口感虽有不同 ， 但是一样香酥可口 。
饭饭小贴士
1 ， 制作烧饼的面团要软一些 ， 成品才能外酥里软 。
2 ， 调制油酥 ， 热油凉油都可以 ， 只要油是熟的就可以了 。 调油酥的时候加点盐 ， 做出的饼甜而不腻 。
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