扁食的来历和传说（扁食的由来和传说）
1、扁食就是饺子 ， 这是山西人的传统叫法 。
2、一说是“医圣”张仲景 ， 为济世救人“冬至舍药”而发明 。当时他让弟子在南阳东关搭棚支锅 ， 把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮 ， 熟后捞出剁碎 ， 用面皮包成耳朵形状 ， 再煮制成“祛寒娇耳汤” ， 让民众食用 ， 以治冻耳 。民间有“冬至不端饺子碗 ， 冻烂耳朵没人管”的俗语 ， 可见冬至吃饺子 ， 早已成俗 。
【扁食的来历和传说（扁食的由来和传说）】
3、另一种说法是 ， 相传 ， 唐太宗李世民喜食丸子却怕油腻 ， 令厨师在肉中加菜 ， 结果炸氽不能成型 ， 厨师灵机一动 ， 用面皮包了水煮 。结果 ， 唐太宗吃过大喜 ， 连连称赞 ， 问：“其为何物？”厨师答曰：“为烹时牢固 ， 用面皮包丸 ， 故叫‘牢丸’ 。”这便是唐朝的饺子 。
4、饺子饺子源于古代的“角子” 。早在三国时期 ， 魏张揖所著的《广雅》一书中 ， 就提到这种食品 。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨.和南宋时的燥肉双下角子发展而来的 ， 距今已有一千四百我年的历史了 。清朝有关史料记载说；元旦子时 ， 盛馔同离 ， 如食扁食 ， 名角子 ， 取其更岁交子之义 。又说：每届初一 ， 无论贫富贵贱 ， 皆以白面做饺食之 ， 谓之煮饽饽 ， 举国皆然 ， 无不同也 。富贵之家 ， 暗以金银小锞藏之饽饽中 ， 以卜顺利 ， 家人食得者 ， 则终岁大吉 。这说明新春佳节人们吃饺子 ， 寓意吉利 ， 以示辞旧迎新 。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：中有馅 ， 或谓之粉角——而蒸食煎食皆可 ， 以水煮之而有汤叫做水饺 。千百年来 ， 饺子做为贺岁食品 ， 受到人们喜爱 ， 相沿成习 ， 流传至今 。
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