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【广东省|春季，孩子别错过吃它，简单易学，口感Q弹，有助于春季长个头】
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寒冬刚刚度过 ， 春季就到来了 ， 春季的太阳非常大 ， 温度不断升高 ， 特别适合补充阳光 ， 是补钙的最佳时节 ， 如果家里有孩子 ， 家长很注重营养的补给 ， 钙质绝对不能缺少 。 春季的补钙蔬菜有很多 ， 除了豆类和奶类食材 ， 绿色蔬菜的钙质最高 ， 其中菠菜钙含量最高 ， 春季一定别错过吃它 。 许多人经常吃菠菜 ， 比如凉拌菠菜 ， 素炒菠菜或菠菜汤 ， 今天试一试菠菜的新吃法——菠菜鸡蛋羹 ， 菠菜搭配鸡蛋是绝配 ， 不炒不煮 ， 上锅蒸一蒸 ， 色泽很好看 ， 鸡蛋特别Q弹 ， 让你吃过一次还想吃 。 春季 ， 孩子别错过吃它 ， 简单易学 ， 口感Q弹 ， 有助于春季长个头 。
【菠菜鸡蛋羹的详细做法】食材准备：挑选圆叶菠菜100克左右（菠菜是多年生的蔬菜 ， 春季是菠菜最嫩的时候 ， 菠菜富含钙铁和维生素 ， 圆叶菠菜的根茎粗短 ， 营养价值更高 ， 菠菜表面色泽清晰 ， 色泽呈青绿色 ， 叶片无发蔫和枯黄 ， 菠菜一定要当天吃当天买） ， 选购几枚土鸡蛋 ， 清水少许 ， 温水少许 ， 料酒一勺 ， 食盐一丢丢 ， 胡椒粉少许 ， 香油几滴 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：需要挑选好菠菜和土鸡蛋 ， 菠菜要洗净焯水剁碎 ， 掌握菠菜鸡蛋羹的烹饪火候和方法 ， 难度适中 。
详细烹饪步骤：
第一步：准备好一些新鲜的食材 ， 新鲜菠菜去掉根茎 ， 菠菜叶子反复用清水洗干净 ， 沥干菠菜表面的水分 。
第二步：汤锅里放入清水 ， 撒上一些食盐 ， 菠菜叶子下锅烫30秒 ， 捞出沥干水分 ， 将菠菜剁成细末 。
第三步：准备好一个空碗 ， 空碗里打入土鸡蛋 ， 加上140毫升温水 ， 将蛋液迅速搅散 ， 用勺子过滤掉浮沫 。
第四步：将蛋液放入蒸碗里 ， 加上菠菜碎放入鸡蛋液里 ， 调入一些食盐 ， 料酒和胡椒粉 ， 迅速搅拌均匀 。
第五步：蒸碗表面覆盖一层保鲜膜 ， 扎几个小孔 ， 将鸡蛋液放入蒸锅里 ， 水开上锅蒸12分钟 。
第六步：焖三分钟左右 ， 淋入一些香油或香醋 ， 这道口感Q弹 ， 鲜嫩细腻的菠菜鸡蛋羹就做好了 ， 成本很低 ， 既可以当成菜肴 ， 还可以作为辅食来食用 。
小贴士：菠菜鸡蛋羹是一款特别美味的美食 ， 菠菜有丰富的钙质 ， 如果直接食用 ， 容易导致钙质营养丢失 ， 一定要热水焯烫 ， 去掉叶片的草酸 ， 这样不会形成草酸钙 。 鸡蛋液想要特别Q弹 ， 需要调入温水 ， 加上白醋去腥 ， 加上食盐和胡椒粉 ， 一定要搅拌均匀 ， 表面覆盖一层保鲜膜 ， 插入一些孔洞 ， 让鸡蛋羹口感特别Q弹 ， 鸡蛋羹要先大火炖煮 ， 后焖一焖 ， 最后滴入香油 ， 出锅 。
你们有没有学会这道菠菜鸡蛋羹的做法吗？（所有图片来自网络）
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