尽管两家企业均将原因归结为“因疫情缓和消费需求回归常态”，但自2013年起方便面行业需求下滑的整体趋势，是铁一般的事实。
同时，速食食品市场竞争日趋激烈。“宅经济”兴起后，“吃货”们更加青睐外卖。此外，以生鲜为代表的即时配送业务异军突起，与餐饮外卖相得益彰，让方便面市场陷入“四面楚歌”境地。外部市场环境的变化，给方便面市场带来不小冲击。
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在消费场景和消费习惯不断迭代的当下，消费者对产品提出了更高要求。其中，更便捷、更健康、更个性等都是基本的消费诉求。不少年轻消费者对老品类方便面已兴趣不高。相反，螺蛳粉、酸辣粉等个性化新型速食品种反而在市场上风生水起，得到了不少年轻消费者的喜爱。一年就卖出500多亿元的螺蛳粉便凭借极具个性化的味道成为了2021年度“爆款”。
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当然，面对不断变化的市场，方便面企业没有坐以待毙，它们亮出一个重要“杀手锏”——高端化。
例如，康师傅和统一已采取多价格战略，逐步强化高端产品布局，力图以多口味、多规格满足多元化消费。同时，两者也更注重营销策略，频频牵手知名IP，并通过新媒体宣传“创意料理”，以求拉拢年轻消费者。
新生代人口的消费思维跟消费行为倒逼着产业端的创新升级、迭代。
——朱丹蓬
【 红烧牛肉|涨价！方便面市场集体追随？方便面还香吗？】然而，虽有“网红”新品方便面不断推出，可价格也卖得越来越贵，导致消费增长乏力。
对方便面企业来说，通过高端化追求高品质高价格无可厚非，但若因此失去特色就有些得不偿失了。便于保存和食用始终是方便面产品的核心优势，一些高端化方便面食用起来却越来越不方便。有的网红新品，调味酱包变成了浓缩高汤包，蔬菜粉包变成了冻干鲜蔬包，操作工艺和程序相当复杂；还有些方便面仅包装里的肉酱调料包就有六七袋，让消费者“爱恨交加”。
任何产品的创新都不应舍本逐末，既然要打高端牌，就要在提升用户体验的基础上，千方百计提升产品品质。一哄而上的高端化，正在让一些简易食品外卖化，渐渐丧失竞争优势。方便面企业要谨防“捡了芝麻，丢了西瓜”，应当意识到，在市场没有真正成熟之前，高端化只是普通方便面的补充，而不是完全的替代品。产品是服务于消费者的，只要消费者有需求，物美价廉的方便面就不会消失。
从方便面市场遇冷不难看出，消费不断升级，行业迭代加速，不同行业市场特点和发展方向不尽相同，突破路径和创新思路也不一而足。在趋势面前，各行各业都应保持足够敏感，找准定位，不断迎接挑战，否则就有可能被市场淘汰。
【完】
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