草菇|和味牛腩
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By 我煮粮源
用料
- 牛腩 1000g
- 蒜粒 10颗
- 姜粒 适量
- 桂皮 一块
- 八角 3个
- 香叶 3-5片
- 辣椒干 2个
- 料酒 30g
- 油 10g
- 冰糖 适量
- 冰片糖 1/4片
- 生抽 适量
- 草菇老抽 适量
- 蚝油 适量
- 柱侯酱 3汤匙
- 南乳 一块
- 花生酱 1汤匙
- 葱羗香叶(飞水用) 适量

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1、配料表

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【 草菇|和味牛腩】2、冷水下锅放入牛腩,再加羗葱香叶白酒适量,煮30分钟,去除骚味。

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3、锅加油(慢火)爆香羗粒葱粒。

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4、加入切好的牛腩,加入料酒翻炒。

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5、把要用的调味料,柱候酱3汤匙,生抽,草菇老抽,蚝油适量。加入翻炒一会。

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6、加入清水(见上图),再加入南乳一块,花生酱1汤匙,香叶,八角,桂皮,辣椒干,冰糖,片糖,煮30分钟(中火)

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7、30分钟后,煮好的牛腩,喜欢汤汁的朋友可以在加水的过程加多一点,牛腩粉(面)和牛腩拌饭是个不错的选择噢。

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8、上小锅加萝卜和大蒜,也可以打边炉喔。
小贴士全程不用加盐。
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