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鸡蛋加什么菜最好吃？分享5种简单做法 ， 一天换个花样 ， 鲜美又营养
鸡蛋是我们最常吃的一种食物 ， 它营养丰富 ， 味道鲜美 ， 不比大鱼大肉差 。 鸡蛋的吃法很多 ， 怎么做才好吃呢？今天和大家分享5种好吃的做法 ， 很简单 ， 每一种的口感、味道都不同 ， 每天换着花样吃 ， 给一家老小补营养 。
尤其是孩子 ， 要多吃一些鸡蛋 ， 鸡蛋含有丰富的卵磷脂 ， 是大脑和神经发育的重要元素 ， 经常吃脑子更聪明 。
1、韭菜炒鸡蛋
一年四季都有韭菜 ， 但唯独春天的韭菜最好吃 ， 经过一个冬天的积累 ， 春韭的营养物质十分丰富 ， 口感鲜嫩 ， 味道鲜美 ， 和鸡蛋是绝配 。
准备春韭菜、鸡蛋、料酒、生抽、食盐 。
1、鸡蛋打入碗中 ， 加入适量生抽、料酒搅拌均匀 ， 锅里倒油烧热 ， 油温一定要高 ， 冒青烟的那种 ， 然后倒入鸡蛋液 ， 才会迅速膨胀 ， 口感软嫩 。 鸡蛋定型后 ， 用铲子炒成大块 ， 盛出备用 。
2、韭菜用清水浸泡20分钟 ， 捞出洗干净 ， 切成长段 。 起锅烧油 ， 倒入韭菜段快速翻炒1分钟 ， 断生后加入适量盐炒匀 ， 最后倒入鸡蛋块翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。
2、凉拌三丝
凉拌菜口感清爽 ， 吃惯了大鱼大肉 ， 来一盘凉拌三丝 ， 去油解腻 ， 非常舒服 。
准备菠菜、炸豆腐干、鸡蛋、红辣椒、大蒜、生姜、香葱、食盐、生抽、香醋、香油、白糖、鸡精、辣椒油、淀粉 。
1、菠菜摘洗干净 ， 去根后开水下锅 ， 焯水1分钟后捞出 。 食用菠菜要焯水 ， 可以去除草酸 ， 以及苦涩味 。 捞出后放入冷水中过凉 ， 沥干水分后切成长段 。
2、豆干下锅油炸 ， 颜色焦黄后捞出 ， 沥干油后切成长条 ， 大家也可以用豆腐皮 ， 但我更喜欢炸豆腐干的口感 ， 更有嚼劲 。
3、碗里打一个鸡蛋 ， 加入适量食盐、淀粉、清水 ， 用筷子搅拌那均匀 。 平底锅刷上油 ， 烧热后倒入鸡蛋液 ， 转动锅子摊平 ， 煎成薄薄的鸡蛋皮 ， 出锅后切成鸡蛋丝 。
4、切一些蒜末、葱花 ， 红辣椒切丝 ， 放入碗中 ， 加入适量食盐、生抽、香醋、香油、鸡精、白糖、辣椒油 ， 用筷子搅拌均匀 。
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