猪后腿腌制方法（怎么做腌猪后腿）
【猪后腿腌制方法（怎么做腌猪后腿）】
1、准备好材料 ， 猪腿一要新鲜的不能用冰冻的 。
2、猪腿的两面用刀斜切几道口子 。
3、将盐和花椒混合好 。
4、准备一个能平躺放下猪腿的容器 。
5、给猪腿全方位搓上盐 ， 一定要确保角角落落都裹上 。
6、盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15天 ， 中间隔2天拿出来翻一下面 。
7、腌制结束后拿出 ， 放自来水笼头下将猪腿表面的盐渍和花椒冲洗干净 ， 并沥干水分 。
8、盆里加入适量白酒 ， 让猪腿在白酒里滚一遍 。
9、穿上绳子放室外晾晒10天左右至表皮干硬 。
10、套上保鲜袋放冰箱冷冻保存 ， 吃的时候拿出来洗干净就可以和新鲜的猪爪一起炖着吃啦特别美味 。
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