明清文人喜食梅花馔 ， 也嗜饮梅花茶 。 明代三才子之一的徐渭（字文长） ， 爱用梅花、兰花等芳香之花煮茶 。 关于这一点 ， 清人阮葵生在《茶余客话》中有所记载：“徐文长用花煮茶 ， 其法取梅、兰、桂、菊、莲、茉莉、玫瑰、蔷薇之属 ， 杂入茗中 ， 盛锡瓶内 ， 隔水煮之 ， 一沸即起 ， 令干点茶 。 ”清人编撰的《调燮类编》也有用梅花等花卉窨制茶叶的记载：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花皆可作茶 。 诸花开时 ， 摘其半含半放香气全者 ， 量茶叶多少 ， 摘花为伴 。 ”
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