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1、春笋春季尝鲜怎么能少得了春笋 。 每年的2-4月 ， 都是春笋大量上市的季节 ， 笋肉洁白如玉 ， 肉质鲜嫩 ， 吃起来脆嫩爽口 ， 自带独特的风味 。 春笋不仅好吃 ， 还有一定的保健作用 ， 它含有丰富的蛋白质和众多钙铁磷钾等矿物质 ， 多吃多健康 。
【油焖春笋】——鲜香可口 ， 营养低脂 ， 脆嫩好吃食材：春笋 ， 生抽 ， 食盐 ， 老抽 ， 白糖 ， 小葱 。
做法：
1、将春笋处理干净后切成小长条 ， 放入开水中焯烫片刻 ， 然后捞出过凉备用 。
2、锅中倒入适量油 ， 油热后放入焯好的笋段翻炒 ， 接着放入调料翻拌均匀 。
3、淋入少许清水焖煮片刻 ， 再加入少许白糖提鲜 ， 拌匀后盛入盘中撒入少许葱花即可 。
2、菠菜菠菜虽然一年四季都有 ， 但唯独春天的菠菜最为鲜嫩 ， 它也是雨水时节最受欢迎的时令蔬菜之一 。 菠菜不仅口感清爽鲜嫩 ， 也含有丰富的营养 ， 小时候看的动画片《大力水手》 ， 里面的主人公就是爱吃菠菜所以才有了强健的身体 。 此时的菠菜物美价廉 ， 营养在线 ， 建议春天可以多吃一些 。
【菠菜蒸蛋】——无油无糖 ， 好吃营养 ， 制作简单食材：菠菜 ， 鸡蛋 ， 食盐 ， 生抽 ， 香醋 ， 大蒜 ， 小米辣椒 。
做法：
1、菠菜洗净后放入锅中焯烫片刻 ， 焯至变软后捞出过凉并攥干多余水分 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入少许食盐和切碎的菠菜拌匀 ， 然后加入蛋液1.5倍的白开水 ， 混合均匀后放入蒸锅中蒸制15分钟 。
3、大蒜和小米辣椒洗净切碎 ， 放入适量生抽和香醋拌匀 ， 蒸好的菠菜蛋羹切成小块 ， 蘸上蒜醋汁食用即可 。
3、春韭俗话说：“春韭一束金” ， 春天的第一茬韭菜总是格外清香 ， 好像憋了一冬的力量都要在春天释放出来 。 雨水前后的韭菜结实新鲜 ， 水嫩清香 ， 韭菜作为“春季一口鲜” ， 肯定是当下不容错过的美味 。
【韭菜盒子】——鲜香味美 ， 鲜嫩营养 ， 简单快手食材：春卷皮或馄饨皮 ， 韭菜 ， 鸡蛋 ， 食盐 ， 生抽 ， 胡椒粉 。
做法：
1、韭菜洗净后沥干水分 ， 切成小段 ， 鸡蛋打散后放入油锅炒熟备用 。
2、韭菜和鸡蛋碎混合 ， 加入少许食盐和生抽拌匀即可 。 春卷皮四周抹上清水 ， 放入韭菜馅料将其包裹严实 。
3、平底锅刷油 ， 放入小饼小火煎至两面金黄即可 。
4、豆苗这里的豆苗特指豌豆苗 ， 质地柔软且口感清爽 ， 是春天必吃的时令美食之一 。 豌豆苗的营养常常被人忽略 ， 它有丰富的钙质 ， 维生素和膳食纤维 ， 有清肠的作用 ， 长期食用可以帮助消化 ， 保护皮肤 。
【腊肠炒豌豆苗】——咸香可口 ， 脆嫩清爽 ， 好学好做
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