浇热油|水煮肉片你这么做,比买的还好吃
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肉很嫩,一点都不输餐厅的水煮肉片
By 饕餮之迷
用料
- 里脊肉 250g
- 干辣椒棉 一勺
- 花椒 15粒
- 淀粉 1勺
- 小苏打 5克
- 生抽 3勺
- 油 适量
- 水 适量
- 莴笋 1根
- 黄瓜 半根
- 大白菜 5片
- 水煮肉片调料 1包

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1、肉片先切成薄片,放生抽抓入肉中,加入小苏打,淀粉抓匀,加入一点水,抓入肉中,最后加一点食用油,抓匀

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2、莴笋切片

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3、白菜切段

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4、黄瓜切段直接放入碗里,放点盐抓匀,等黄瓜出水后清洗干净,备用

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5、热锅,中火先炒湿料,炒出红油

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6、倒入鸡汤,没有鸡汤可以用开水

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7、水开后加入白菜,莴笋

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8、煮菜的时间不用长,1分钟左右,捞出放入装黄瓜的盆里

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9、把肉片放入,搅开

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10、肉片煮好放入盆中

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11、倒汤入盆,加入花椒,辣椒面在顶

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12、浇热油!
小贴士肉嫩的关键是把调料,淀粉,水都抓入肉里,最后用油封住。
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