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正月十五正是元宵佳节 ， 无论上班是否忙碌 ， 大家都会在这一天收拾好手上的工作 ， 赶回家吃团圆饭 ， 一家人团聚的日子里 ， 热热闹闹过元宵 ， 精选12道菜 ， 荤素都有 ， 简单好做赶紧收藏起来
卤猪蹄
所需配料：香料 ， 八角、香叶、白芷、花椒、干辣椒、去子草果、桂皮、小茴、生姜、葱段、料酒、白酒
制作步骤：
1、猪蹄买回来 ， 上灶台把上面的毛用火烤一遍处理干净 ， 再把猪蹄对半切一切 ， 猪蹄背一样也需要切开方便卤制入味
2、再准备相关配菜 ， 大葱切段姜切片
3、猪蹄冷水下锅 ， 锅中加入生姜葱段料酒或白酒去除腥味 ， 大火烧开再煮上10分钟再捞出 ， 把猪蹄上面浮末清洗干净备用
4、准备卤制的香料 ， 八角、香叶、白芷、花椒、干辣椒、去子草果、桂皮、小茴香 ， 加入清水浸泡几分钟 ， 去除部分中药味和灰尘 ， 泡好后捞出
5、锅中热油放入冰糖 ， 用小火将冰糖慢慢融化 ， 炒出焦糖色 ， 再加入清水煮开 ， 糖色熬好装碗中备用
6、起锅烧油 ， 放入葱姜段和泡好的香料煸出香味 ， 再加入清水和糖色 ， 倒入盐、生抽和老抽
7、猪蹄放入砂锅中 ， 倒入炒好的香料进去 ， 大火烧5分钟再转小火 ， 盖上锅盖炖90分钟 ， 用筷子能将猪蹄轻松扎透 ， 说明就卤好啦 ， 这样做出来的猪蹄软烂脱骨 ， 肥而不腻超好吃
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