美味|美味调剂生活，绵软拉丝蜂蜜吐司不可错过

文章插图
空口吃超赞的一款白吐司，原方子来自啊呜。
【美味|美味调剂生活，绵软拉丝蜂蜜吐司不可错过】By 然儿小食光【豆果美食官方认证达人】
用料

山茶花高筋面粉 500g
牛奶 370克
蜂蜜 45g
全蛋液 20克
白糖 15g
奶粉 20克
盐 5克
鲜酵母 15克
黄油 40克

做法步骤

文章插图
1、除黄油以外的所有材料放入厨师机里。

文章插图
2、开2档揉到看不见干粉，转5档揉到面团光滑，能拉出粗膜，加入黄油，3档揉到黄油跟面团基本融合。

文章插图
3、转6档揉到面团完全扩展状态。

文章插图
4、可以轻松拉出手套膜。

文章插图
5、揉好的面团面温控制在26度以内。

文章插图
6、整理面团，放入容器里，28度发酵至2倍大，用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷。

文章插图
7、取出面团，排气分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜醒20分钟。

文章插图
8、取一个醒好的面团擀开，拍去边缘气泡。

文章插图
9、将两边向中间对折。再次擀长，卷起捏紧收口。

文章插图
10、再次擀长。

文章插图
11、卷起捏紧收口。

文章插图
12、放入吐司盒，发酵温度35度，发酵至9分满。

文章插图
13、预热宜盾普微蒸烤一体机，热风模式，放入烤箱下层，烤30左右分钟。平炉上火160度，下火200度，烤30分钟，表面上色后盖锡箔纸，避免吐司表面上色过重。

文章插图
14、出炉后震一下模，晾凉后密封保存。
小贴士烤的时间和温度根据自己烤箱脾气调整面粉品牌不同，吸水性也不相同，揉面时预留10%左右的水量做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。