文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导语:早春二月 , 不管贫富 , 多尝尝“山野6宝” , 鲜嫩又营养 , 可别错过!
“一年之计在于春” , 春回大地 , 万物复苏 , 在这春寒料峭的初春时节 , 没事去野外走一走 , 呼吸呼吸新鲜的空气 , 保证你神清气爽 , 而且运气好的话还能挖到一些野菜 。 山野菜是大自然的馈赠 , 饱含着最为质朴的美好 , 成为了餐桌上的宝贝 , 也是人们越来越崇尚的东西 , 因此被称之为“山野之宝” 。
老话说“三天不吃青 , 两眼冒金星” , 说的就是这野菜的魅力 , 这年刚过 , 人人都是吃得满肚子油水 , 因此这时候这“山野之宝”更是珍贵 , 春天野菜在于它的嫩 , 在于它的鲜 , 在于它的味 , 老话说”闻香识女人” , 我要说闻香识野菜 , 每种野菜都有它独特的春天味道 , 因此说早春二月 , 不管贫富 , 多尝尝“山野6宝” , 鲜嫩又营养 , 可别错过 。
第1宝:白蒿
俗话说:三月茵陈 , 四月蒿 , 过了五月当柴烧 , 这说的就是白蒿 , 小的时候叫茵陈 , 具有轻微的刺激味 , 但是并不讨厌 , 药用价值大 , 等长大一些就叫白蒿 , 有股淡淡的青草香味 , 也有药用价值 , 但是不大 , 等长大后就不能食用了 , 只能当草用来烧火了 。
白蒿的嫩芽闻起来有股淡淡的清香味 , 作为野生的野菜是可以食用的 , 而且吃起来味道特别的香 , 有股独特的清香味 , 可以用它炒鸡蛋、做早餐饼或者蒸着吃 。
第2宝:小根蒜
在东北 , 小根蒜是春天吃得最多的一种野菜 , 它的生命力极其的顽强 , 早春二月 , 东北还是天寒地冷 , 但是你会看到的第一抹绿就是小根蒜 , 看似柔弱 , 实则生命力顽强 , 悄悄的萌芽 , 第一个破土而出的小勇士 。
小根蒜是一种多年生的野生草本植物 , 我们也叫它为大脑瓜 , 是近似于球形的鳞茎 , 是一种药食两用的特色食材 , 它富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物和铁、钾等人体必需的微量元素 , 多食小根蒜不仅能满足身体对不同营养的需求 , 更能提高我们的身体素质 , 吃法也是多样 , 可以直接蘸酱吃 , 也可以凉拌或者炒鸡蛋 。
第3宝:荠菜
《诗经》有言“谁为荼苦 , 其甘如荠” , 这荠就是指荠菜 , 荠菜在春天是最鲜的 , 因此有人说“要想品尝春天的味道 , 那就到野外来挖荠菜吧”!春天的野外 , 路边、野地和田埂上 , 扒开草丛 , 你会发现那一抹沧桑的绿 , 墨绿的叶子紧紧地抱着泥土 , 不细看根本分不清你我 , 那份眷恋着实叫人感动 , 也许这就是春天的魅力所在吧!荠菜的做法也是多种多样 , 最好吃的做法就是:荠菜汤或荠菜饺子 , 满满的都是春天的味道 。
第4宝:苦菜
《神农本草经》说:“苦菜主五脏邪气 , 厌谷胃痹” , 李时珍说:“南人采嫩者 , 暴蒸作菜食” , 要问啥菜最苦 , 很多人都会答“苦菜” , 但是苦菜败火啊 , 所以成为餐桌上的美食 。
推荐阅读
- 芝士粉|燕麦咖啡贝果
- 排骨|立春过后,“头茬野菜”该采摘了,包饺子真香啊,好多人还不认识
- 野菜|凉拌藕片时,需不需要先焯水?很多人都弄错,藕片不脆
- 咖啡|早春鲫鱼不爱动,聚鱼依然是难点!做好这4个步骤,鲫鱼排队进窝
- 大年初一到二月二,天津人的老例儿都在这|收藏 | 习俗
- 老例|收藏 | 大年初一到二月二,天津人的老例儿都在这
- 野菜|春节倒计时,5款年货零食提前囤,便宜又好吃,一家老小都爱吃
- 野菜|香港海洋公园餐饮部行政总厨于浩斌大厨,大方分享美味萝卜糕食谱
- 饺子皮|正月里,遇到这种野菜别手软,挖回家包饺子,比韭菜馅的还要香
- 野菜|2022虎年热门奶茶饮品有多少种