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导语：早春二月 ， 不管贫富 ， 多尝尝“山野6宝” ， 鲜嫩又营养 ， 可别错过！
“一年之计在于春” ， 春回大地 ， 万物复苏 ， 在这春寒料峭的初春时节 ， 没事去野外走一走 ， 呼吸呼吸新鲜的空气 ， 保证你神清气爽 ， 而且运气好的话还能挖到一些野菜 。 山野菜是大自然的馈赠 ， 饱含着最为质朴的美好 ， 成为了餐桌上的宝贝 ， 也是人们越来越崇尚的东西 ， 因此被称之为“山野之宝” 。
老话说“三天不吃青 ， 两眼冒金星” ， 说的就是这野菜的魅力 ， 这年刚过 ， 人人都是吃得满肚子油水 ， 因此这时候这“山野之宝”更是珍贵 ， 春天野菜在于它的嫩 ， 在于它的鲜 ， 在于它的味 ， 老话说”闻香识女人” ， 我要说闻香识野菜 ， 每种野菜都有它独特的春天味道 ， 因此说早春二月 ， 不管贫富 ， 多尝尝“山野6宝” ， 鲜嫩又营养 ， 可别错过 。
第1宝：白蒿
俗话说：三月茵陈 ， 四月蒿 ， 过了五月当柴烧 ， 这说的就是白蒿 ， 小的时候叫茵陈 ， 具有轻微的刺激味 ， 但是并不讨厌 ， 药用价值大 ， 等长大一些就叫白蒿 ， 有股淡淡的青草香味 ， 也有药用价值 ， 但是不大 ， 等长大后就不能食用了 ， 只能当草用来烧火了 。
白蒿的嫩芽闻起来有股淡淡的清香味 ， 作为野生的野菜是可以食用的 ， 而且吃起来味道特别的香 ， 有股独特的清香味 ， 可以用它炒鸡蛋、做早餐饼或者蒸着吃 。
第2宝：小根蒜
在东北 ， 小根蒜是春天吃得最多的一种野菜 ， 它的生命力极其的顽强 ， 早春二月 ， 东北还是天寒地冷 ， 但是你会看到的第一抹绿就是小根蒜 ， 看似柔弱 ， 实则生命力顽强 ， 悄悄的萌芽 ， 第一个破土而出的小勇士 。
小根蒜是一种多年生的野生草本植物 ， 我们也叫它为大脑瓜 ， 是近似于球形的鳞茎 ， 是一种药食两用的特色食材 ， 它富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物和铁、钾等人体必需的微量元素 ， 多食小根蒜不仅能满足身体对不同营养的需求 ， 更能提高我们的身体素质 ， 吃法也是多样 ， 可以直接蘸酱吃 ， 也可以凉拌或者炒鸡蛋 。
第3宝：荠菜
《诗经》有言“谁为荼苦 ， 其甘如荠” ， 这荠就是指荠菜 ， 荠菜在春天是最鲜的 ， 因此有人说“要想品尝春天的味道 ， 那就到野外来挖荠菜吧”！春天的野外 ， 路边、野地和田埂上 ， 扒开草丛 ， 你会发现那一抹沧桑的绿 ， 墨绿的叶子紧紧地抱着泥土 ， 不细看根本分不清你我 ， 那份眷恋着实叫人感动 ， 也许这就是春天的魅力所在吧！荠菜的做法也是多种多样 ， 最好吃的做法就是：荠菜汤或荠菜饺子 ， 满满的都是春天的味道 。
第4宝：苦菜
《神农本草经》说：“苦菜主五脏邪气 ， 厌谷胃痹” ， 李时珍说：“南人采嫩者 ， 暴蒸作菜食” ， 要问啥菜最苦 ， 很多人都会答“苦菜” ， 但是苦菜败火啊 ， 所以成为餐桌上的美食 。
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