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大家好 ， 今天用几个马蹄 ， 加上几个鸡蛋 ， 来给大家分享一个好吃的做法 ， 我家孩子三天两头都吵着要吃 。
马蹄是我们生活中冬季常见的水果之一 ， 别看其外表黑黑的 ， 还会有一些泥土 ， 让人觉得脏脏的 。 其实它的口感和营养都是非常好的 ， 含有大量的维生素、膳食纤维、钙、磷、蛋白质、碳水化合物等等 。
除此之外 ， 马蹄的口感脆嫩又爽口 ， 不管是直接食用 ， 还是切碎放进肉馅中 ， 味道都是很不错的 。 但是我今天不教大家用马蹄怎么去做肉馅 ， 而是将其和鸡蛋进行搭配 ， 出锅满满一大盆 ， 一起来学习一下吧 。
【马蹄鸡蛋饼】制作食材：马蹄、鸡蛋、小葱、红椒、食盐、虾皮、胡椒粉、淀粉、西红柿、大蒜、生抽、蚝油、香醋、青椒碎、豆瓣酱、肉丁
制作方法：
1、准备适量马蹄 ， 将其放入清水中 ， 下手把每个马蹄都搓洗干净 ， 再切去两端 ， 对其进行削皮 。
2、接着把马蹄切片 ， 再改刀剁成马蹄碎 ， 装入大碗中 ， 然后往马蹄中打入4个鸡蛋 ， 放在一边待用 。
3、准备几颗小葱 ， 切成葱花 ， 准备半个红椒或者一小节胡萝卜切碎 ， 切好后 ， 把红椒碎和葱花加入到马蹄鸡蛋中 。
4、接着再往马蹄中加一把虾皮 ， 并放上适量食盐 ， 少许胡椒粉 ， 一勺淀粉 ， 用筷子把所有食材搅拌混合均匀 。
5、另准备一个西红柿 ， 将其洗净后切成西红柿丁 ， 再来几个大蒜 ， 拍扁后剁成蒜末 ， 和西红柿丁装在一起备用 。
6、小碗中加入一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 少许胡椒粉 ， 一点点香醋 ， 以及小半碗清水 ， 用勺子搅拌均匀做成料汁 。
7、起锅倒入食用油 ， 油热倒入提前调好的马蹄鸡蛋糊 ， 并开中火进行煎制 ， 煎到一面微黄定型时 ， 翻另一面继续煎制 。
8、两面都煎好后 ， 先盛出来待用 ， 然后锅中留底油 ， 下入一些肉丁 ， 将其翻炒至变色后 ， 加入西红柿丁和蒜末 ， 再加上半勺豆瓣酱 。
9、小火翻炒出香味以后 ， 倒入调好的料汁 ， 再把煎好的马蹄鸡蛋下入锅中 ， 稍微按压按压 ， 让马蹄鸡蛋饼充分吸收汤汁的味道 。
10、盖上盖子 ， 中火煮上5分钟 ， 5分钟后 ， 再往锅中撒入一些青椒碎进行点缀 ， 即可出锅享用 。
以上这道酱焖马蹄鸡蛋味道是非常好的 ， 饼里面充分吸收了汤汁的香味 ， 吃起来柔软鲜香 ， 里边的马蹄脆爽又清甜 ， 有肉有蛋又有菜 ， 不管是营养还是口感 ， 都特别丰富 。
【马蹄|马蹄加鸡蛋这样做，儿子三天两头要吃，一次做一大盆不够吃，真香】如果你已经学会的话 ， 赶紧动手制作一下吧 ， 相信你家小孩会特别爱吃的哦 。
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