卤水|包你满意：13款特色健康汤圆元宵自家做食材|成功的秘密

汤圆
2022年2月15日为农历正月十五元宵节，如果你在超市购买的汤圆或元宵不合你的口味那么看看这些自家做法的汤圆或元宵能否达到你的满意。

一传统元宵汤圆的做法：
(1)正月十五自制五仁馅元宵：
原料：炒花生（去衣）、烤核桃仁、炒松仁、炒芝麻、炒杏仁共200克，鲜桔皮30克、白糖10克、化猪油30克、水磨糯米粉300克。
做法：
1、把桔皮切细丝剁成末、把烤好的五仁拍碎斩匀，一起加入白糖搅拌均匀，加入油脂搅拌。
2、把拌匀的五仁馅压成饼，切成1.5厘米的丁，搓成球形，放入冰箱冷冻20分钟。准备一个干净的不锈钢小盆，铺上一层糯米粉。
3、每次取出10颗馅心，稍微粘一点清水，放入不锈钢盆中，匀速转动，直到均匀沾上糯米粉后取出，再沾上一层清水继续放入盆中滚上糯米粉，如此往复直至把元宵做成您喜欢的大小即可。
4、做好的元宵不要马上急着下锅，需要放置一会，让其中的水分充分滋润，否则煮出来的元宵口感效果不好。
5、煮的时候要中火烧开，小火煮至元宵膨胀浮起即可马上捞出。
营养点评：
传统馅心的元宵香甜可口，而且味道比较厚重，是大家广为喜爱的，但是其中的脂肪含量过高、用糖过多，所以自己在家做还是比较好的，可以尽量减少油脂和糖的使用量。这种做法的五仁馅已经比传统做法的元宵少了很多热量。
如果您比较希望元宵更适合自己的健康，那可以不放糖或者把猪油换成橄榄油，这样虽然口感效果稍逊一些，但更加保健。

元宵
(2)正月十五自制红豆芝麻馅元宵：

原料：水磨糯米粉半斤、自制红豆沙半斤、水发葡萄干50克（糖尿病患者不用）、干炒芝麻50克、清水适量。
做法：
1、红豆浸泡一天后蒸成红豆泥，不要放糖和碱，以免增加热量、破坏维生素。
2、用家用搅拌机把芝麻打成粉状，再放入红豆泥打碎成红豆沙，取出放在一个盘中压瓷实，放入冰箱冷冻半小时。
【卤水|包你满意：13款特色健康汤圆元宵自家做】3、从盘中取出微冻的红豆沙，用刀切成1.5厘米见方的小丁，撒上一层糯米粉，用手团成均匀圆球备用。
4、准备一个干净的不锈钢小盆，铺上一层糯米粉。
5、每次取出10颗左右的豆沙球稍微粘一点清水，放入不锈钢盆中，匀速转动，直到均匀沾上糯米粉后取出，再沾上一层清水继续放入盆中滚上糯米粉，如此往复直至把元宵做成您喜欢的大小即可。
6、做好的元宵不要马上急着下锅，需要放置一会，让其中的水分充分滋润，否则煮出来的元宵口感效果不好。
7、煮的时候要中火烧开，小火煮至元宵膨胀浮起即可马上捞出。

卤水|包你满意：13款特色健康汤圆元宵自家做

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