文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
春节假期马上结束了 ， 一切归于日常 ， 准备开启工作模式 。 接下来 ， 工作之余 ， 能够花费在厨房里的时间也就变得有限了 ， 日常一日三餐 ， 简单快捷是首选 。 其中快手小炒 ， 食材和做法灵活 ， 几分钟做一道 ， 很适合忙碌的上班族 。
分享一道我家常做的一道家常菜 。 由杏鲍菇、五花肉、大葱 ， 3种食材搭配 ， 大火一炒 ， 十分钟不到就上桌 ， 香辣开胃 ， 超级下饭 。 日常食欲不好 ， 也可以试试这道菜 。 杏鲍菇细腻筋道 ， 融入大葱和五花肉的鲜香味 ， 真的是太香了 。 恨不得一周炒三次的菜 。 强烈推荐给大家 ， 营养和味道都在线！
大葱炒杏鲍菇
【食材】杏鲍菇、大葱、五花肉、红椒、姜、蒜、盐、老抽、生抽、白糖
【具体做法】
1 ， 杏鲍菇洗净 ， 先切段 ， 再对半切开 ， 然后切成片 。 五花肉一小块 ， 切成薄片 。 大葱切滚刀段 ， 再切两个红椒增加香辣味 。
2 ， 炒锅烧热 ， 锅里不需要加油 ， 将杏鲍菇倒进来 ， 撒少许盐 ， 大火翻炒 。 炒至杏鲍菇变软 ， 继续翻炒 ， 待杏鲍菇无明显出水时就已经炒熟了 ， 盛出备用 。
3 ， 炒锅烧热 ， 锅中加少许油 ， 放入五花肉 ， 中小火煸炒 ， 炒出多余的油脂 。
4 ， 放入姜、蒜、红辣椒圈炒出香味 ， 再加少许老抽和生抽炒出酱香味 。
5 ， 接下来把大葱和炒熟的杏鲍菇倒进来 ， 大火翻炒均匀 ， 加少许盐、生抽、一点点白糖调味 ， 大火快速翻炒均匀即可关火出锅 。
这样炒的杏鲍菇 ， 没有异味 ， 口感细腻筋道 ， 融合着大葱和五花肉的香味 ， 越嚼越香 。
饭饭小贴士
1 ， 杏鲍菇通过干炒去掉一部分的水分 ， 可以减轻其杏仁味或者是土腥味 ， 成品口感更筋道 ， 味道也更香 。
【食材|这道菜太香了，恨不得一周吃三次，3种食材搭配，营养又开胃】2 ， 炒杏鲍菇的时候加了一点盐 ， 所以最后调味的时候 ， 盐的用量要少一点 ， 不要咸了 。
3 ， 放入大葱 ， 需要旺火快炒 ， 以保证其鲜脆的口感 。 大葱不能完全炒熟 ， 不然它就失去鲜香味了 。
推荐阅读
- 美团外卖|年菜食材销量倍增“新年货”走俏
- |在美国人的认知中，这4道，是“最著名”的中国菜
- 南京|一年一亿只鸭子在南京被大卸八块！南京人怎么这么喜欢鸭子？
- 麻辣香锅|过年就爱吃这“肉”，蛋白质是牛奶的5倍，营养补钙，多吃也不胖
- 润肺止咳|开春后，叮嘱家人多吃这菜，润肺止咳化痰，增免疫力，好吃还不贵
- 微普法|微普法丨过年了，酒桌上这4种情况可能要负法律责任，别不当回事!
- 天地|虫界波点艺术家竟然这么“重口味”
- 里脊|去买菜时，这5种胡萝卜不要买，菜贩子自己也不吃，看完涨知识
- 胡萝卜|超级好吃的牛肉丝炒胡萝卜，这样做多吃三碗饭
- 蔬菜|超市买挂面，切记要学会看懂这“4个字”，不懂白花钱还影响健康