面条|海鲜特别的丰富，这里出现以新鲜海鲜，为主打的特色面条
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现在的姜汤面除了传统的料又有特别的添加 ， 由于椒江地处海边 ， 海鲜特别的丰富 ， 这里出现以新鲜海鲜为主打的特色面条：虾蛄、白虾、蛏子面 ， 以及最顶级的花蟹、青蟹面 。 十几个小时熬炖而成浓郁的姜汤 ， 还带着酱汁独有的香味 。 里面的粉线非常的干脆 ， 有浓浓的姜和醋的味道 。 营养又美容 ， 好吃又过瘾！因此这里的生意也好到不行 ， 午餐、晚饭、夜宵时间都常常爆满 。
椒江城里 ， 这家的姜汁核桃调蛋颇具历史 ， 也最正宗 。 姜汁具有温胃祛寒、补肾强身的作用 ， 是天然、价廉物美之佳品 。 吃起来有点像水蒸蛋 ， 除了水蒸蛋的那种爽滑的口感之外 ， 会吃到很多的颗粒 ， 那就是核桃和还没有充分饱和在姜汁当中的红糖 。 至于口感嘛 ， 有那么点辣味、一点甜味 ， 接着就是口留余香 。 做法也很特别 ， 必须选用当地的鸡蛋这样才够地道 。
打散后放入二两生姜汁、一些香醇的黄酒、上乘的红糖和适当的水 ， 等大火烧沸后再用小火焖制几分钟等香味喷出即可 。 好味道真是想象不到 ， 绝无分店 。 手打面是用手工揉搓面条 ， 再用棍子不断地慢慢压 ， 所以这面条根根分明 ， 久煮不烂 ， 劲道又够味 。 这里的招牌面是肉圆面、猪脚面 。 猪脚炖的很嫩很嫩 ， 而且很酥软 ， 用筷子轻轻一碰就能撕开来 。 这里的面一天卖出近千碗不在话下 。
香酥可口的台州泡虾 ， 主要原料是小麦粉 。 馅料丰富 ， 而且是定量供应 。 卷起一团面加入肉馅和葱花 ， 喜欢吃辣还可以加入一些辣椒 ， 然后轻轻一甩放入沸油之中 。 新鲜出炉的椒江泡虾 ， 经过油炸 ， 香味飘散开来 ， 表皮很脆 ， 令人胃口大开 。 临海人将这个小吃叫锅块 ， 样子和水煎包差不多 ， 但是个头要大得多 ， 做法是面粉包馅料后油炸至两面金黄 ， 就可以食用了 。
【面条|海鲜特别的丰富，这里出现以新鲜海鲜，为主打的特色面条】因为用水煎的方式 ， 所以锅块不会显得很腻 ， 又有点清甜 。 临海人的早餐一般就是这么一块锅块 ， 再加上一碗咸奠 。 咸羹又叫糟羹 ， 羹中有華有素 ， 吃进嘴里清甜可口 ， 说起这道小吃 ， 还有一个来头 ， 就是和戚继光有着非常深远的渊源 。 戚继光当年抗倭成功后 ， 当地居民为了表示感谢 ， 纷纷拿出自家珍藏的菜肴 ， 统统煮成一碗羹 ， 慰劳将士 ， 将士们吃了好不欢欣 ， 于是就流传下来这道美味的羹 。
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