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【 面皮|抹茶红薯蜜豆毛巾卷】跟着我的步骤做，失败了我吃XX
By 川妹子爱美食
用料
- 鸡蛋 3个（每个55-60克左右）
- 牛奶 280克
- 低筋面粉 100克
- 黄油 25克
- 抹茶粉 8克
- 夹馅
- 蜜薯 500克
- 蜜豆 50克
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1、三个鸡蛋
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2、加入白糖，牛奶用蛋抽搅打均匀
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3、25克黄油
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4、热水里融化黄油，
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5、低筋面粉与抹茶粉用滤筛筛一下
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6、筛好的粉
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7、将牛奶鸡蛋液分两次加入粉里，加入融化的黄油用蛋抽搅拌均匀
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8、再将面糊用滤筛过一遍
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9、过滤好的面糊很细腻，放置1小时
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10、不粘锅加热到手隔空能感觉到热度舀入面糊
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11、舀入面糊后转动锅子将面糊摊开
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12、锅里起大泡时面皮就熟了，取出放一边凉透
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13、蜜薯切片，蒸熟透至筷子能轻轻戳透
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14、熟透的红薯用勺子按压成泥，并加入蜜豆混合
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15、三张面皮叠放在一起
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16、将红薯蜜豆酱平铺在面皮上
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17、像这样将两边收边，然后从一头一圈一圈的卷起来
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18、收口处可以涂抹薄薄一成红薯酱，便于收口，用同样的办法昨晚余下的毛巾卷。放毛巾卷放入冰箱冷藏就行
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19、吃的时候切块就行
小贴士用同样的办法可以做可可味的面皮，奶油酱夹心，奶油酱卷的时候手法要温柔点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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