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By 80后的私厨by楠木的木
用料
- 豆腐 一块
- 葱姜蒜
- 郫县豆瓣酱
- 醋，糖盐
- 淀粉
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1、嫩豆腐切长方块，约一厘米厚
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2、裹干淀粉，抖去多余淀粉，入锅
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3、煎至变色，成型出锅
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4、葱姜蒜，豆瓣酱小火炒制出红油
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5、放入生抽一勺，醋一勺，糖3-4勺，盐半勺，煮沸捞出里面渣渣
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6、水淀粉勾芡，到浓稠，滴几滴油，关火备用
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7、豆腐二次入锅，煎至脆皮
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8、出锅摆盘，浇汁即可
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9、趁热吃，鱼香味的脆皮豆腐
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