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大寒一过气温骤降 ， 我们迎来了冬季最为韩寒冷的季节 ， 虽说大寒是最后一个节气 ， 即将迎来暖春 ， 但是这段时间一定不能放松警惕 ， 要做好抗寒保暖的工作 ， 在饮食上要多吃一些抗寒保暖的食物 ， 今天就为大家分享6道“抗寒菜” ， 驱寒补暖少生病 ， 舒服过春节 。
一、辣椒辣椒有促进消化和增强食欲的作用 ， 而且还能驱寒补暖 ， 冬天适当吃一些辣椒 ， 浑身都很舒服 。 【尖椒炒鸡蛋】主要食材：尖椒、鸡蛋、干红椒
第一步、辣椒我们先摘掉辣椒蒂 ， 然后用勺子柄把辣椒籽取出来 ， 尖椒相比其他辣椒 ， 辣味偏淡一些 ， 口感比较脆爽 ， 含有丰富的维生素C、叶酸、等营养成分 。 处理好的辣椒 ， 我们用擀面杖轻轻地压一压 ， 这样做出的辣椒比较入味 ， 也很好吃 。
第二步、接着把辣椒切成3厘米左右的小段 ， 全部切好之后放入盆中备用 。
第三步、准备多一些大蒜 ， 切成蒜片 ， 干红椒洗净切成小段 ， 切好后装盘备用 。
第四步、碗里打入3个土鸡蛋 ， 加入几滴白醋去腥 ， 这样炒出的鸡蛋也嫩 ， 然后把鸡蛋充分地搅拌均匀 ， 锅里倒入适量的油 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 不用翻炒 ， 把鸡蛋煎成一个鸡蛋饼 ， 煎好后放到案板上成小块 。
第五步、锅里少倒一些油 ， 然后把切好的辣椒倒入锅里 ， 开小火 ， 一边炒一边压 ， 把辣椒煎成虎皮装 ， 这个过程比较长 ， 要把辣椒的水分压出来 ， 这样吃着才美味 。 尖椒变软呈虎皮状盛出 。
第六步、锅中再次倒油 ， 油热后倒入蒜片辣椒炒香 ， 加入一勺黄豆酱 ， 把它炒出香味 ， 然后依次下入辣椒和鸡蛋 ， 将它们翻炒上几秒钟 。
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