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这个世界上就是有很多神奇的料理 ， 带有着浓郁的香味和酥脆的口感 ， 想想口水都要留下来了 。 上学的时候 ， 学校门口有卖土豆饼的小摊 ， 我一顿恨不得吃10个 ， 香香酥酥太美味了 。 长大自己学会做菜之后 ， 就想着要对这道料理进行升级 ， 虽然它的前身是街头小吃 ， 但也能够做出格调很高的样子——辣牛肉土豆饼 ， 不想光流口水就和我一起做 。
我们首先把土豆切成块状 ， 如果你嫌麻烦 ， 切成大片也是可以的 。 然后我们将超市买来的牛肉糜加入到一个深一点的容器里 ， 加入一些蛋黄酱、黑胡椒（三下）、盐（一勺）还有生抽（两圈）以及辣椒粉（一勺） ， 最后加入一些搅拌用的橄榄油 。 所有材料加进去之后 ， 只要简单的拌匀就可以了 。
再找一个大点的容器 ， 把刚刚切好的土豆块放进去 ， 随后加入鸡蛋 。 土豆和鸡蛋的比例是1:2 ， 因为我个人做的时候加入了2个土豆 ， 所以就放了4颗蛋 。 切一些蒜末放进去 ， 随后不断的进行搅拌 ， 等到鸡蛋液完全将土豆包裹住之后 ， 等待备用 。 锅加底油 ， 鸡蛋液包裹的土豆放进去 。 随后将搅拌好的牛肉糜放到锅中间的位置 ， 随后将其 。
【土豆饼|一锅到底的做法，香香酥酥的口感，味蕾仿佛步入仙境】用勺子轻轻按压 ， 让其尽可能的面积变大 ， 但不要压到下面土豆的位置 ， 让牛肉糜直接接触锅底 。 随后我们将烤箱的温度设置在170度 ， 烤上45分钟的时间 。 要说这道菜有多么的简单 ， 从烤箱中拿出来的那一刻 ， 所有的制作过程就已经完成了 。
对于很多料理的新手来说 ， 之后的操作会有点难 ， 我个人为了让整个牛肉饼能够成型 ， 会用硅胶铲划锅内边缘 ， 让边缘位置先松开 。 然后找一个特别大的盘子 ， 大到能够将整个锅口罩住的那种 ， 把盘子先扣在锅口按住 ， 然后一转 ， 整个土豆饼就能够完整的放在盘子里面了 。这是一个一锅到底的做法 ， 非常的简单 ， 味道还特别好 。
这本身和我在小摊贩吃的土豆饼有一定的区别 ， 主要在口感方面 。 我做的属于外酥里面软 ， 如果你想要感受那种里面也很脆很爽口的感觉也很简单 ， 把土豆切成丝 ， 烤的时间减去10分钟左右就可以了 。 土豆饼在拿出来切好后 ， 你可以进行口味上的调整 ， 我自己会加入一些椒盐 ， 那味道 ， 真的是将味蕾送上了仙境 。 好吃又好做 ， 屏幕前的你还在犹豫什么呢？
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