预制菜成春节最火赛道
随着预制菜消费市场的升温 ， 资本市场对这一餐饮新“风口”也在不断加持 。 2021年4月份 ， 被称为“国内预制菜第一股”的味知香正式登陆A股市场 。 9月 ， 千味央厨赴A股上市 。
谈及预制菜火爆的原因 ， 中国食品产业分析师朱丹蓬表示 ， “在疫情防控的背景下 ， 随着餐饮企业标准化和工业化的提高 ， 以及当代年轻人宅文化、一人食等潮流的兴起 ， 预制菜的需求不断扩大 。 ”
在业内看来 ， 预制菜的消费人群以周末做饭的80后、90后年轻女性居多 ， 便利性是吸引用户购买的首要原因 ， 安全感和性价比是影响用户购买的核心因素 。 “目前 ， 国内预制菜的市场渗透率仍然偏低 。 ”有业内人士表示 ， 即便如此 ， 这个冬天 ， 预制菜已成为春节最火的赛道之一 ， 并有望成为餐饮品牌奔向更广阔舞台的新解法 。
编辑:刘彬
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