冰糖|今天腊月二十八,“财神”来登门,在农村要干哪些事有讲究,速看( 三 )
7、30分钟后开始蒸 , 水开上汽后大火蒸10分钟 , 关火焖5分钟避免塌陷 , 出锅啦 , 哇 , 非常的完整漂亮 , 完全没有裂开 , 除了造型好看寓意好 , 红枣的气息完全掩盖不住 , 闻起来特特别的香甜 , 整个面团醒发的也非常好 , 看起来很柔软蓬松 , 吃起来也特别的细腻 。
3、打年糕过年吃年糕也是中国人的风俗之一 , 因为“糕”与“高”谐音 , 年糕又称\"年年糕\" , 过年吃年糕含有“年年高”的美好祝愿 。
年糕
想要炒出来的年糕劲道爽滑不黏牙 , 诀窍当然是自己动手啦 , 新鲜的年糕怎么做都好吃哦!学会自己制作 , 就不需要再出去买了 , 年糕的制作方法也非常的简单 , 5分钟就能够学会!
〖 食材清单 〗粘米粉500克、糯米粉350克、盐4克、温水适量、玉米油30克
〖 制作步骤 〗
1、下面我们开始吧 , 500克粘米粉、350克糯米粉、4克盐 , 混合在一起后慢慢地加温水 , 边加边用手搅拌揉捏 , 加水的时候要少量多次的加;
2、加温水到完全没有干粉 , 手捏能成团 , 但轻轻一捏又能散开 , 同时能够感觉到粉有一种潮湿的手感就可以了;
3、接着我们把整理好的粉倒入蒸锅 , 记得提前铺好纱布 , 冷水上锅 , 我用的是电蒸锅 , 大火40分钟才能熟透 , 燃气灶的话半个小时就够了
蒸好后我们用筷子夹一点尝尝 , 没有夹生和硬颗粒感就熟透了;
4、趁热取出来放砧板上 , 我们先戴上棉线手套 , 再套上一次性手套 , 然后给面团上加30克玉米油后开始揣面 , 手套这样戴 , 完全不烫手 , 操作起来更方便;
5、5分钟面团儿就能变光滑 , 这时候换揉面的方式 , 接着揉5分钟后我们再来看面团儿的状态 , 这时候就非常的光滑细腻了 , 而且一点都不会粘 , 非常的油润有光泽 , 还很柔软;
6、现在把这个面团儿分成小份 , 搓成小细条 , 这个是用来做年糕段儿的;
7、再来整形几个椭圆形的切片年糕 , 小长条直接切成小段儿 , 放到冷水里泡着 , 这样既不会粘连还能保持口感;
8、切片年糕建议放到冰箱里冷冻到微微变硬的时候再切 , 或者是放到通风处晾干后再切 , 然后装起来冷冻保存 , 随吃随取非常方便 , 用来煮火锅还是炒菜都非常香;
9、接着我们做一个家常炒年糕 , 好久都没有吃过了 , 想想就有点馋了 。 准备点小青菜 , 再来半个洋葱切丁 , 还有一小块儿五花肉切片;
10、起锅热油 , 先把五花肉煎一煎 , 然后下蒜末洋葱爆香 , 再来一勺豆瓣酱炒出红油 , 然后把年糕、小青菜、辣椒都加进来翻炒;
11、简单地调个味儿 , 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖翻拌均匀 , 能吃辣的还可以加点小米辣 , 出锅前再来一把小葱花 。
香喷喷的家常炒年糕就做好了 , 外层微微焦香 , 内里软糯有嚼劲
新鲜的炒年糕真的是特别的好吃 , 没有老干妈照样秒杀路边摊 , 赶紧动手做起来吧!
4、贴花花\"贴花花\"也就是贴年画、贴春联和贴窗花 。 腊月二十八的这一天 , 家家户户在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的\"福\"字 。 祈盼在新的一年里家庭和和美美 , 顺顺利利 ,
5、洗邋遢“尘”与“陈”谐音 , 清扫掉角落的尘垢 , “扫尘”还有“除旧布新”的含义 。 除夕这天 , 对家里内外大扫除、浣洗窗帘、褥罩等等 , 不过“洗邋遢”不单只是大扫除的意思 , 还有着将一切厄运、霉气随污糟垃圾 , 统统清除干净的意喻 。
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