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没了烟火气 ， 人生就是一段孤独的旅程 。 今天给大家分享除夕年夜饭 ， 教你八道家常年夜菜的做法 ， 好看又讨喜 ， 新手也能做 ， 快快收藏吧！
清蒸多宝鱼准备食材：多宝鱼一条 ， 生姜 ， 香葱 ， 料酒1小勺 ， 食用盐1小勺 ， 蒸鱼豉油2勺 ， 热油 。
制作步骤：
1：买一条新鲜鱼 ， 处理干净鱼内脏 ， 用清水多洗2遍 ， 用刀在鱼身划上几刀 ， 方便入味 。
2：鱼抹上盐和少许料酒腌制十几分钟 ， 然后把腌制好的鱼取出 。
3：蒸鱼的盘子 ， 盘底摆上葱姜垫底（可去腥） ， 再放入鱼 ， 鱼肚子里也可以塞点葱姜 。 水开蒸8～10分钟 ， 关火再焖5分钟 。
4：蒸好的鱼去掉葱姜丝 ， 倒掉盘里的汤汁 ， 重新放点葱姜丝 ， 加入2勺蒸鱼豉油 ， 浇上热油 ， 瞬间香味扑鼻 。
三杯鸭食材准备：青头鸭1只、小葱1把、姜片、蒜头、米酒、酱油、香油、冰糖
开火煮喽：
1：洗干净鸭子、切件 ， 准备好葱姜蒜
2：冷水下锅煮鸭子 ， 煮到沸腾起来捞起冲凉水、沥干水
3：起锅烧油 ， 放几颗冰糖炒出糖色 ， 后放葱（葱白）、姜片、蒜瓣和鸭子 ， 爆炒至表面金黄
4：米酒、酱油、香油以1:1:1的比例准备好～
5：逐碗倒入锅中 ， 期间翻炒鸭子防粘底
6：加入没过鸭子的清水转小火 ， 焖煮30分钟
7：开盖放葱段（绿色部分） ， 大火收汁 ， 放盐和糖简单调味
四喜蒸饺所需食材
中筋面粉250克、温水135克、猪肉馅适量、鸡蛋1个、胡萝卜1截、芹菜1根、木耳4朵
制作方法
1：猪肉馅调味后备用 。 鸡蛋煎熟切碎 ， 胡萝卜切碎 ， 木耳泡发后切碎、芹菜切碎 。
2：中筋面粉和温水倒入和面缸 。 安装和面钩 ， 启动2档开始和面 ， 大约1分钟时材料已经全部成团 ， 继续揉3分钟 ， 面团逐渐起筋 ， 表面逐渐变得光滑 。
3：取出面团 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛10分钟 。
4：在厨师机的扩展处安装压面机 ， 调整到5档的厚度 。
5：厨师机启动2档 ， 把面团轻拍压扁后 ， 放入压面机上方的入口处 。 一开始压出的面片会比较粗糙 ， 撒适量干粉 ， 折叠后反复压4-5次 ， 面片就会越来越细腻 。
6：压好的面片放在案板上 ， 用杯子或是切模压出圆形面片 。
7：面片的中间放入适量猪肉馅 ， 饺子皮从对边向中心处捏紧 ， 形成的四个口子稍微撑开 ， 分别填入鸡蛋、胡萝卜、芹菜、木耳 。
8：包好的饺子放入锅中 ， 水开后蒸10分钟即可 。
如意翡翠卷材料
白菜：1棵、猪肉：200克、海米：1小把、胡萝卜：半个、蚝油：2勺、生抽：1勺、盐：适量、食用油：适量、枸杞：适量
做法
1：猪肉剁成肉末 ， 白菜比较硬的梗切丁 ， 胡萝卜去皮切丁 ， 海米清洗干净 ， 一同放入大碗中 。
2：加入生抽、蚝油、盐 ， 用筷子将所有材料搅拌均匀 。
3：将白菜头的部位切下来 ， 煮一锅开水 ， 将白菜叶和白菜头放入 ， 加入适量盐和食用油 ， 将其煮软 ， 捞出沥干水分备用 。
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