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金华特产——火腿蒸豆腐,色彩鲜明,火腿鲜香,豆腐柔嫩,汤汁腊香,家常佳肴。
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扣肉可说是金华妇女最最拿手的菜了,逢年过节都会炸一大盆的扣肉,多到正月来客随时都有这味菜。蒸也好,焖也好,配上红印馒头,非常香。
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初一清晨,金华人家家户户必食汤圆或者年糕。寓意团团圆圆,还要喝了汤汤水水,才能有财有势。汤圆的馅心有白糖、豆沙、芝麻等。
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金华肉圆是一道名菜,在金华极为常见,是节日招待亲朋好友的常用食品,深受人们的喜爱。在金华人眼里,馒头绝对是它的黄金好搭档。
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年糕中,在金华长盛不衰的要数桂花糖年糕了。它香甜韧糯,桂花味浓郁。糖年糕有多种吃法,最好的一种吃法是将糕切成薄片,用油氽来吃,颜色变成金黄金黄的,吃起来外脆内粘,哇,真是好看又好吃。
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八宝饭分量足、味道甜,最适合全家人享用,象征团团圆圆,所以最有年味。八宝饭一上桌,四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”,别有一番隆重,最是传统年夜饭必不可少的滋味。
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八宝菜是金华过年常吃的一道有名的特色传统酱菜类美食。色泽金黄,酱香味浓。主料为十月菜(大头青菜),辅料则是黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻。再配上一碗粥真当是人间美味!
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