砂锅白菜豆腐的做法窍门(砂锅白菜豆腐怎么做)
1、白菜3片 , 豆腐1块 , 带皮五花肉1条 , 植物油少许 , 大葱1段 , 酱香汁40克 , 热水适量 。
2、白菜用手掰大块 , 如果有筋步把筋撕掉;白菜的块稍微大一些 , 吃着过瘾;
3、豆腐放在手掌上 , 用刀切块 , 这样比放在案板上好处理;
4、带皮五花肉切薄片;肉一定要有些肥的 , 纯瘦肉不适合做这道炖菜 , 太干太柴不好吃;
5、砂锅放加热 , 倒少许油 , 先将葱花煸炒出香味 , 再把肉片倒入锅中翻炒变色;
6、待肉片的油脂被炒出后 , 将白菜入锅中翻炒 , 使唤白菜叶片能吸收进肉脂;
【砂锅白菜豆腐的做法窍门(砂锅白菜豆腐怎么做)】
7、待白菜变软后 , 将豆腐入锅中;
8、根据口味淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油;
9、倒入适量热水 , 水沸腾后转小火 , 盖上盖子焖炖10-15分钟;
10、打开盖子可根据口味撒少许盐 , 轻轻混合几下即可离火 。这一锅整体看着很温暖 , 可以撒少许香葱末或者青蒜末 , 添一点儿绿色更活跃、诱人 。
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