酱料:黄豆酱2勺 , 甜面酱1勺 , 豆豉1勺 , 白胡椒粉1勺 。
做法:
1:清江鱼处理干净 , 在鱼身上划几刀 , 方便入味 , 葱切段 , 姜切片 , 蒜拍碎备用 。
2:将鱼放在烤盘里 , 倒入2勺生抽 , 2勺料酒 , 1勺蚝油 , 均匀涂抹鱼身 , 再放入葱段和姜片 , 腌制半个小时左右 。
3:将腌制好的鱼 , 刷上适量的食用油 , 放入预热好的烤箱中 , 上下火200度烤20分钟左右 。 (不怕太油腻的也可以直接把鱼炸一下)
4:将配菜铺在多功能锅中 , 将烤好的鱼放在上面 , 均匀淋上酱料 , 放入一点花椒粒 , 加入没过配菜的清水 , 盖上锅盖煮开即可 , 最后撒上香菜点缀一下 。
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