潮汕香腐条怎么做(潮汕香腐条的烹饪方法)
1、主料:老豆腐(1盒 , 400克)、韭菜(3根)、红椒(半只) 。调料:油(2碗)、盐(1汤匙) 。
2、韭菜去根 , 洗净切成细末;老豆腐片成两块 , 切成三角块;红椒切细丁 。
3、烧热2碗油 , 放入老豆腐块 , 开大火油炸10分钟 。
4、待老豆腐呈微黄色 , 用长筷将粘连的豆腐分开 , 捞起用厨房纸吸干余油 。
5、取一空碗 , 加入韭菜末和1汤匙盐 , 注入半碗凉开水调匀 , 做成蘸料 。
6、取一小蘸碟 , 盛入适量韭菜盐水 , 置于大碟中 。
【潮汕香腐条怎么做(潮汕香腐条的烹饪方法)】
7、将炸豆腐摆于蘸碟旁 , 洒入红椒丁 , 吃时蘸上韭菜盐水即可 。
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