鸡蛋饼|香香美食拍了拍你，快迎接蒸蒸日上的新生活吧鸡蛋饼

【鸡蛋饼|香香美食拍了拍你，快迎接蒸蒸日上的新生活吧】

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快过年了，家里肯定都开始要盘肉馅了吧。又或者是化成肉末变成菜肴里的配角，比如麻婆豆腐、蚂蚁上树一类的炒菜，加上一点肉馅，就能增味提鲜。

今天就教大家一道用肉馅做主角的菜肴，不仅美味颜值高，重点是寓意好，特别适合出现在新年年夜饭的餐桌上。做法嘛，步骤简单，看一遍就能学会的那种哦！
蒸蒸日上

食材
盐/鸡蛋豆腐/肉馅/姜片/小香葱/鸡蛋/料酒/小米椒/蒸鱼豉油/食用油/

做法
1.香葱切段、姜切丝，用温水加少许盐，提前半小时浸泡做成葱姜水；
2.把泡好的葱姜水，分三次少量加入肉馅里。每次加入后都要顺时针搅拌，这样可以让肉馅的口感变得滑嫩，也能去腥增鲜；

3.取鸡蛋豆腐时有技巧，从中间轻轻划开包装后顺势倒出，这样才能保证鸡蛋豆腐的完整不破。然后切成薄厚均匀的圆片儿，在盘子上把鸡蛋豆腐摆成圆形；

4.把调好的肉馅倒入摆好的鸡蛋豆腐中间，平铺均匀后中间留一个小洞，放入一颗鸡蛋黄；

4.水开后上锅蒸15分钟；
5.出锅撒上少许葱花、小米椒，倒入适量蒸鱼豉油，再浇上一勺热油就可以开吃啦！

蒸蒸日上
热油浇下，伴着滋滋啦啦的响声，香味儿也随之升腾起来直钻鼻孔。鸡蛋豆腐软嫩如布丁，轻轻一吸溜就顺着舌尖滑落至胃里。肉馅儿香嫩可口，带着微微的弹牙感，肉香味浓郁的后味里，还透着淡淡的小米椒辣，咸鲜过瘾，不油不腻。

小编有话说
在家里制作这道菜时，肉馅最好选择五花肉来制作哦，这样吃起来的口感才更香嫩。怎么样，步骤是不是超级简单？那就赶紧学起来，用这道菜，迎接蒸蒸日上的新生活吧！

鸡蛋饼|香香美食拍了拍你，快迎接蒸蒸日上的新生活吧

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