好吃|酸菜水饺这样做也太好吃了吧!天天吃都不腻
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By 夏天的草li
用料
- 肉沫 400克
- 酸菜 400克
- 料水 80克
- 料油 30克
- 香油 5克
- 白胡椒粉 3克
- 生抽 15克
- 蚝油 10克
- 盐 6克
- 鸡精 5克
- 料酒 20克
- 老抽 10克
- 面团部分:
- 面粉 500克
- 盐 3克
- 水 280克

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【 好吃|酸菜水饺这样做也太好吃了吧!天天吃都不腻】1、先来准备料水:葱姜末、花椒、大料加80克水煮开后,盖上盖子焖至自然凉; 酸菜喜肥,肉馅可以选肥一点的; 肉馅中加入食材表中的所有调料搅拌均匀; 80克料水分三次加入到肉馅中,每次加入都要搅拌至完全吸收;

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2、酸菜剁碎后过一下水,挤干水分后放入到调好的肉馅中拌匀;

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3、500克面粉?3克盐?270克水和成光滑的面团,中间可以多揉几次;

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4、面团分成大小决定的几个小面团,小面团搓成长条状,再分成小剂子;

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5、擀成中间厚周围薄的饺子皮;

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6、开始包饺子吧;

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7、锅中将水烧开,放入饺子,开锅后继续煮5-6分钟,饺子肚鼓起即可~
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