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科普常见虾的区别及选择指南好像一年四季 , 没有一个季节不适合吃虾的 , 像轻食料理经常会用到虾 , 也是一款百搭食材爱吃虾的你对虾有多少了解呢?光知道吃虾热量低、营养高 , 健康又减肥怎么够!不知道的看这篇就对了!挑虾小能手在此 , 挑虾从此再也难不倒你 , 干净做好笔记吧 。
1??、北极虾
?因产自北冰洋和北大西洋海域而得名 。 是纯野生冷水虾 。
生长环境:北冰洋东部和北大西洋深海 。
形态特征:捕捞煮熟迅速冷冻 。
营养价值:优质蛋白 。
口感:特有的鲜咸口味 。
解冻后在开水中焯过即可 。
2??、对虾
?又称明虾 , 雌雄异体 , 成体雌虾大于雄虾 , 雌虾体色灰青 , 雄虾体色发黄 。
生长环境:浅海 。
形态特征:身体长而略侧扁 。
营养价值:含有丰富的镁 。
口感:鲜嫩 。
红烧、油炸、碳烤、油焖等 。
3??、黑虎虾
?又名斑节虾、鬼虾、草虾、花虾 。
生长环境:天然海域 。
形态特征:个大斑纹艳 。
营养价值:虾青素之王 。
口感:Q弹鲜嫩 。
记得去虾线 , 虾入锅时间不宜太久 , 否则肉质会变老 。
4??、阿根廷红虾
?野生、海捕 , 低温纯净海域生长 。
生长环境:阿根廷南部海域 。
形态特征:天然粉红色虾壳 。
营养价值:增强免疫力 。
口感:细嫩 , 鲜香味美 。
是上佳的刺身料理生食虾类 , 也可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等 。
5??、九节虾
?煮熟后有明显的九节白色花纹 。
生活区域:多见于福建以南地区 。
【陈醋|海虾河虾傻傻分不清?盘点餐桌常见9种虾,一次性教会你分辨】形态特征:有深浅不一的纹路 。
营养价值:含丰富的镁 。
口感:清爽且富有弹性 。
水烧开再放虾 , 不易煮太久 。
6??、罗氏虾
?亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等 。
生长环境:集中在厄瓜多尔沿岸 。
形态特征:体肥大青褐色 。
营养价值:含有丰富的镁 。
口感:味道鲜美 。
炒、焗、碳烤等 。
7??、小龙虾
?也称鳌虾、淡水小龙虾、红螯虾 。
生长环境:溪流和沼泽 。
形态特征:形似虾甲壳坚硬 。
营养价值:含丰富蛋白质 。
口感:肉质鲜美 。
麻辣小龙虾 , 爆炒等 。
8??、波士顿龙虾
?也叫美洲螯龙虾 , 是世界上可长到最重的海洋甲壳类 。
生长环境:寒冷海域 。
形态特征:有肉质丰厚的前螯 。
营养价值:高蛋白 , 低脂肪 。
口感:肉较嫩滑细致 。
清蒸、盐焗等 。
最后一种则是我们小时候常吃的小河虾了 , 我个人感觉这种虾爆炒是最香的 , 个头由2-5公分大小不止 , 越是户外野生的越鲜甜 , 炒出来越香 。 另外再分享一个保存虾的小贴士给大家 , 如果买多了吃不完 , 把虾洗干净之后装盒子里灌满水 , 把盒子连水带虾放冰箱冷冻层 , 吃的时候直接下锅煮开就可以了 , 味道如刚买来时一样 。 虾便宜的时候大家可以买多点这样储存 , 亲测有效 , 海边渔民朋友教的 。
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