现在过年除了家里有老人的还会保留炸丸子的传统 ， 很多年轻人即使会炸也不会用萝卜丝和豆腐搭配来炸丸子了 ， 因为给大家的感觉年夜饭上吃它有些过于寒酸了 。
白菜炖豆腐粉条（百财长久）
白菜寓意着“百财” ， 北方的冬季以前萝卜和白菜是常菜 ， 即使过年市场上也很难买到像现在这么多的反季节蔬菜品种 。
以前过年副食品商店也会供应豆腐 ， 家里买来的豆腐为了便于保存都会用盐腌了做成炸豆腐 ， 过年的时候用大白菜、炸豆腐和粉条烩上一大盘子 ， 这是年夜饭餐桌上特别受欢迎的一道菜 。
现在的年夜饭餐桌上 ， 如果谁家摆上一道白菜豆腐炖粉条 ， 估计传出去都会被人笑话 ， 因为这几样食材属实太过廉价了 。
蒜苔炒肉
以前北方的冬季见不到什么青菜 ， 蒜苔是市场上能够买到的 ， 不多的绿颜色的蔬菜 。
过年的时候油腻的食物吃多了 ， 也需要吃点绿色的蔬菜清口解腻 ， 蒜苔因为耐存放 ， 这在当年是特别受欢迎的蔬菜品种 ， 过年的时候几乎家家会都买上一把 。
现在蒜苔也很常见 ， 但是在年夜饭的餐桌上出镜率已经越来越低 ， 因为蒜苔都是冷库里保存到现在的 ， 这跟现在市场上随处可见的新鲜蔬菜是没法比的 ， 因此蒜苔炒肉受到冷淡也是必然的 。
80年代的年夜饭跟现在不可同日而语 ， 就像以上这5种当年必备的硬菜 ， 现在的年夜饭餐桌上几乎见不到了 ， 很多年轻人都觉得：过年吃这样的菜太过寒酸了！大家的回忆中还有哪些消失的年夜饭美味 ， 欢迎一起分享 。
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